Ingrediënten: Deeg:, bloem (+ extra om te kneden), ei, plantaardige olie, zout, water op kamertemperatuur, Vulling:, ui medium, large champignon, diepvries spinazie, kabeljauwfilet, baars of andere witte zeevis, paneermeel, knoflook, halfhard kaas
Kook methode:
Deeg koken. Zeef bloem in een kom (ongeveer 2 kopjes), maak een kuiltje in het midden. Breek een ei in een glas (kom, kop, mok), voeg zout en boter toe, meng goed en giet bij de bloem, al roerend met een vork. Kneed een homogeen deeg.
Giet op een schoon oppervlak ongeveer 1 eetl. ik. bloem, leg het deeg en begin met kneden. Kneed krachtig tot het deeg zacht, elastisch en niet plakkerig is. Voeg indien nodig bloem toe, maar probeer het deeg niet te zwaar te maken. Het moet niet te cool zijn.
Doe het in een kom, dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten rusten. Vandaag nam ik het kant-en-klare bladerdeeg😋. Eerlijk gezegd bleek het om de een of andere reden niet zo interessant bij hem als bij een homemade🤗.
We bereiden de vulling voor. Champignons in plakjes gesneden, uien - halve ringen. Spinazie ontdooien en uitpersen. Snijd (als de spinazie niet is gehakt) niet heel fijn. Drie kaas op een rasp. Snijd de knoflook zo klein mogelijk.
Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur 2 eetl. ik. plantaardige olie. Voeg de ui toe en kook, al roerend, 3-4 minuten.
Voeg champignons toe en bak nog 5 minuten.
Snijd de vis (rauw) in kleine stukjes en doe in een kom. Voeg er ui-champignon mengsel, spinazie en knoflook aan toe. Voeg de helft van het paneermeel toe en meng.
Zodra het onmogelijk wordt om langer uit te rollen, leg je de deegroller opzij en begin je het deeg met je handen uit te rekken. Als het deeg goed wordt gekneed, zal het heel goed uitrekken, je kunt een bijna transparante laag maken.
Vervolgens moet je het deeg uitrollen. Op een rolmat (u kunt een linnen handdoek gebruiken, u heeft iets nodig om de rol te helpen rollen) giet een beetje bloem. We leggen het deeg in het midden en beginnen het uit te rollen met een deegroller ter grootte van de handdoek (dit is ongeveer 50 * 70).
We hebben een rechthoek met een smalle kant naar ons toe. Bestrooi het deeg met paneermeel, laat een paar centimeter schoon aan elke kant en ongeveer 20 cm verder van je af.
Leg de vulling op de broodkruimels. Verdeel de geraspte kaas over de vulling.
We tillen de rand van de mat / handdoek op en draaien de rol naar de kant van het deeg dat we vrij hebben gelaten. De rol zelf rolt en krult op 😉 We knijpen in de randen van de rol. Leg de strudel op een met bakpapier beklede bakplaat of een bakmat.
Smeer de cake in met gesmolten boter en stuur hem 35 minuten naar de voorverwarmde oven op 200 graden. We halen de afgewerkte strudel uit de oven, laten hem 10 minuten staan, snijden hem dan in porties en serveren hem.
In feite is het koken van visstrudel vrij eenvoudig en eenvoudig. En het resultaat is echt te gek. 🥰 Zeker proberen. 🤗