#kip Ons gezin houdt van verschillende kipgerechten. Bijzondere voorkeur wordt gegeven aan gerechten van gehakt kippenvlees (gehakt). Gehakte kippenborstschnitzel, of ministerieel vlees, is vergelijkbaar met kipkotelet, maar in tegenstelling daarmee blijkt het malser en sappiger te zijn, erg lekker en bevredigend. Met dank aan Tanya Moroz voor de inspiratie en het recept.
Ingrediënten: - kipfilet; - kippenei; - ui; - mayonaise (zure room); - aardappelzetmeel;, gedroogde knoflook, kurkuma, zout, gemalen zwarte peper, plantaardige olie om te frituren
Kook methode:
Gewassen en gedroogde kipfilet in kleine stukjes gesneden.
Snipper de ui met een mes of rasp en voeg toe aan de kom met de borst.
Strooi zout, kurkuma, gedroogde knoflook, gemalen zwarte peper op de borst en ui. Ik heb wat gemalen koriander toegevoegd, ik ben dol op de smaak ervan in gefrituurde gerechten. Peper en koriander worden meestal gemalen in een handmolen voordat ze worden toegevoegd om een meer uitgesproken kruidensmaak te krijgen. Kurkuma geeft een mooie geelachtige gouden kleur bij het roosteren.
Giet zetmeel in een kom.
Voeg mayonaise en kippeneieren toe aan de borst.
We mengen alle ingrediënten goed en plaatsen de kom in de koelkast voor minimaal 30 minuten in de koelkast zodat het gehakt marineert en de schnitzel geurig en sappig wordt. Ik had een nacht gehakt in de koelkast.
We verhitten een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en leggen het gemarineerde gehakt in de vorm van een platte schnitzel.
Bak de schnitzel aan beide kanten goudbruin. Schnitzel wordt heel snel gebakken, probeer niet te gaar te worden, om niet droog te worden.
Leg de afgewerkte schnitzel op een papieren handdoek.
Schnitzel kan geserveerd worden met elk bijgerecht, groenten, saus op basis van persoonlijke voorkeuren Eet smakelijk!