Het is beter om haring gemarineerd in pittige pekel te nemen, maar licht gezouten is ook geschikt. Zolang het van zichzelf maar lekker is. Zo'n aperitief staat goed op de feesttafel en is lekker doordeweeks. KBJU 90/5/6/4 #games
Ingrediënten: Verse bieten, Knoflook, Plantaardige olie, Gemalen koriander, Selderij, Gehakte peterselie, Kool Pekinees, Haringfilet, Ingelegde komkommers, Zure room, Kwark, Mosterd, Gemalen zwarte peper, Piment grond
Kook methode:
Laten we eerst de bieten bereiden. Het moet in dunne plakjes worden gesneden. Meng met koriander, olie en fijngehakt teentje knoflook. Bak in de oven op een temperatuur van 180 ⁰c gedurende 15-20 minuten tot ze zacht zijn of in de magnetron gedurende 5 minuten op een vermogen van 800 W in een geschikte bak. Kalmeer.
Terwijl de bieten worden bereid, bereiden we de haringfilet, snijden deze in reepjes. We snijden de helft van de komkommers in kleine blokjes, de rest in reepjes, zoals haring. Hak de bleekselderij fijn. Het tweede teentje knoflook kan worden geplet met een pers of fijngehakt. Snijd de kool over de spruit niet heel dun.
Meng zure room, kwark, mosterd, paprika met gehakte kool, selderij, komkommer, knoflook en 1 el peterselie.
Verdeel het resulterende dikke wrongel-groentemengsel in delen afwisselend met bieten, komkommer en haringreepjes, zonder te roeren. Strooi de rest van de peterselie over de salade. EET SMAKELIJK.