4 recepten met PADDESTOELEN
Deze verzameling recepten is speciaal voor paddenstoelenliefhebbers. Het bevat vier recepten met champignons tegelijk. Dit zijn te gekke gebakken champignons in de oven, geurige soep met champignons en gehakt, heerlijke makreelrolletjes met champignonvulling en een overheerlijke pannenkoekentaart met champignons. Alle recepten zijn eenvoudig en bereid met beschikbare producten. Ze zijn perfect voor het dagmenu en sommige zullen niet overbodig zijn op de feesttafel. Als je ook dol bent op gerechten met toevoeging van paddenstoelen, bekijk dan zeker deze receptideeën. Ik denk dat jij ze ook leuk zult vinden.
Gebakken champignons in de oven
Ingrediënten:
- champignons (groot of medium) - 1 kg
- boter - 70 g
- citroensap - 2 el. ik.
- plantaardige olie - 1 eetl. ik.
- gedroogde knoflook - 1 tl ik.
- zout - 1 theel. ik.
- peterselie - een klein bosje
Stap voor stap kookrecept:
- Laten we eerst de dressing maken. Voeg in de gesmolten boter een theelepel met een klein scheutje zout en een theelepel gedroogde knoflook toe. Wij mixen alles.
- Giet goed gewassen champignons in een grote kom en giet de voorbereide dressing erover. Meng alles met je handen, zodat elke paddenstoel gelijkmatig bedekt is met dressing.
- Vet een grote ovenschaal of ovenschaal in met plantaardige olie. Leg de voorbereide champignons in de vorm met de pootjes omhoog. We zetten alles in de voorverwarmde oven op 200 graden. op de up + down-modus zonder convectie. Bak ongeveer 30 minuten.
- We brengen de afgewerkte champignons over op een bord om te serveren, besprenkelen met gehakte peterselie en gieten citroensap.
- Champignons in de oven zijn sappig en smakelijk, zowel warm als koud.
Champignons in de oven
Soep met champignons en gehakt
Ingrediënten:
- water - 3 liter
- gehakt - 400 g
- champignons - 300 g
- aardappelen - 300 g
- wortelen - 1 st.
- ui - 1 st.
- tomaat - 1 st.
- rijst - 1/2 eetl.
- greens - een klein bosje
- zout - 1 eetl. ik.
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- laurierblad - 1 st.
Stap voor stap kookrecept:
- Bak het gehakt ongeveer 3-4 minuten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
- Doe het gebakken gehakt in een steelpan van 4 liter, voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en schenk er een half glas gewassen rijst bij. We vullen alles met water en zetten het op het fornuis. Verwijder na het koken het schuim van het oppervlak van de soep en kook de soep ongeveer 15 minuten op laag vuur.
- Champignons in plakjes snijden. Als de champignons klein zijn, kun je ze in vieren snijden. Bak de gehakte champignons in een droge koekenpan op hoog vuur tot al het vocht is verdampt, en bak dan nog even mee.
- Doe de gekookte champignons over in de kom met de soep. We koken alles tot de aardappelen en rijst klaar zijn voor ongeveer 10 minuten.
- Groentesaus koken. Ui in kleine blokjes gesneden. Drie wortelen op een fijne rasp. Snijd een tomaat in kleine blokjes. In een koekenpan met een beetje plantaardige olie, bak de ui goudbruin. Voeg hier geraspte wortelen toe en bak nog 2-3 minuten. Voeg de gesneden tomaten toe aan de groenten en kook nog ongeveer 2 minuten.
- In de al bijna klaar soep, voeg groente sauté, zout naar smaak, peper en doe het laurierblad. Meng alles en kook nog 2-3 minuten.
- Hak een bosje groen fijn, ik heb groene uien, doe in soep, dek af met een deksel en haal van het vuur.
- Soep met champignons en gehakt bleek erg geurig, bevredigend en smakelijk te zijn.
Soep met champignons en gehakt
Makreelrolletjes met champignonvulling
Ingrediënten:
- versgevroren makreel (klein) - 2 st.
- champignons - 150 g
- kaas - 80 g
- knoflook - 2 teentjes
- zout - naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap kookrecept:
- Al van binnenuit gestript en goed gewassen makreelkarkassen van kleine afmetingen, langs de rand gesneden. Verwijder de filet voorzichtig met je handen aan één kant van de richel en scheid de botten. Snijd de filet bij de staart af met een mes. We hebben ook alle vinnen met een mes afgesneden, samen met de botten. De kleine botten die overblijven worden met de hand verwijderd. Hetzelfde doen we met de tweede helft van de filet. Zout de bereide visfilet naar smaak.
- Drie champignons op een grove rasp en leg ze in een droge, verwarmde koekenpan. Bak op hoog vuur tot de vloeistof is verdampt, giet er dan een beetje plantaardige olie bij en bak nog een paar minuten.
- Drie kaas op een grove rasp. Meng de reeds licht afgekoelde champignons en geraspte kaas. Hier persen we 2 teentjes knoflook door een pers, zout naar smaak en peper. We mengen de vulling.
- We leggen de huid van de makreelfilet neer en leggen de voorbereide vulling erop. We leggen de vulling niet vanaf de zijkant van het hoofd, zodat deze er niet uit valt bij het oprollen tot een rol. We rollen de rollen, beginnend bij de staart. Je zou vier rollen moeten krijgen.
- We schuiven de makreelrolletjes in een ovenschaal, ingevet met plantaardige olie. We zetten alles in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak ongeveer 25 minuten.
- Makreelrolletjes waren erg lekker, geurig en mooi.
Makreelrolletjes
Pannenkoekentaart met champignons
Ingrediënten:
Pannekoeken:
- melk - 750 ml
- bloem - 300 g
- eieren - 2 stuks.
- plantaardige olie - 2 el. ik.
- suiker - 1 eetl. ik.
- zout - 1/2 theel. ik.
Vulling:
- champignons - 600 g
- room 10% - 200 ml
- ui - 1 st.
- bloem - 1 eetl. ik.
- zout - naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
Vullen:
- eieren - 3 st.
- melk - 150 ml
Stap voor stap kookrecept:
- Maak eerst het deeg voor pannenkoeken. Breek eieren in een kom, giet suiker en 0,5 tl. ik. zout. Klop alles met een mixer tot licht schuim. Voeg eerst ongeveer 300 ml warme melk toe aan de kom en meng voorzichtig op lage snelheid van de mixer of met een garde met de hand zodat het beslag niet gaat spatten. Giet hier bloem en meng het deeg op lage snelheid tot een gladde massa.
Giet de resterende 450 ml warme melk erbij en kneed het deeg opnieuw tot een glad beslag. Voeg ongeveer 2 eetl. plantaardige olie en meng goed. Laat het deeg 15 minuten op tafel rusten. - Terwijl het deeg wordt gegoten, bereidt u de paddenstoelenvulling voor pannenkoeken. Snijd een grote ui in kwart ringen. Champignons in plakjes snijden. We bakken de champignons in een droge hete koekenpan op het hoogste vuur totdat al het vocht is verdampt. Giet vervolgens een beetje plantaardige olie in de pan en leg de gesnipperde ui. Fruit alles tot de uien gaar zijn. Zout en peper champignons naar smaak.
- Strooi 1 el over de champignons. ik. met een scheutje bloem en meng goed. Hier gieten we 200 ml room met een vetgehalte van 10-15%. Mix alles tot de room dik wordt. De vulling is klaar, haal van het vuur en laat afkoelen.
- Wij bakken pannenkoeken. Vet de pan voor de eerste pannenkoek in met een beetje plantaardige olie. We nemen ongeveer een halve pollepel deeg en gieten het in de pan en verdelen het door de pan. We bakken pannenkoeken op een vuurtje iets minder dan gemiddeld. Als de pannenkoek aan de ene kant bruin is, draai je hem om naar de andere kant. Dus bakken we alle pannenkoeken. Van deze hoeveelheid deeg kreeg ik 25 pannenkoeken in een pan met een diameter van 24 cm.
- Wij maken pannenkoeken. Leg op de pannenkoek aan één kant ongeveer 2 el. ik. paddenstoelenvulling en rol het in een buis. Ik had genoeg vulling voor 8 pannenkoeken.
- Smeer de ovenschaal in met boter. Leg er in een cirkel de gevulde pannenkoeken in. Voor een vorm met een diameter van 22 cm waren 8 gevulde pannenkoeken nodig. Als jouw vorm groter is dan de mijne, dan kan het aantal gevulde pannenkoeken worden vergroot door er iets minder vulling in te doen.
- Bereiding van de vulling voor de braadpan. Breek 3 eieren in een kom en giet 150 ml melk, voeg zout en peper naar smaak toe. Roer met een garde tot een gladde massa, zonder te kloppen.
- Giet de voorbereide vulling op de pannenkoeken in de vorm. Bestrooi alles met geraspte kaas.
- We zetten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak ongeveer 35 minuten.
- Pannenkoekentaart met champignons bleek erg lekker en bevredigend.
Pannenkoekentaart met champignons
video recept
Recept overgenomen van mijn kooksite gotovimop.com