Vandaag wil ik u vertellen hoe je een heerlijke kaas kok thuis. Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat dit lastig. Maar in feite is er hier niets ingewikkeld.
Ingrediënten voor zelfgemaakte kaas:
- curd - 1 kg
- Melk - 1 liter
- Eieren - 3 stuks
- butter - 100g
- soda - 1 theelepel
- zout - 2 theelepels
In een pan put melk, kwark en zet het op de kachel. Begint op te warmen, zolang niet van kleur veranderen, en de melk schift niet. Kook is niet nodig!
We gevouwen nu wrongel met crud in gaas. Serum glas kan kwark iets knijpen om overtollige vloeistof te verwijderen.
Voeg vervolgens eieren, boter, baking soda en zout. Roer en zet de verkregen massa in een waterbad en begin te "koken", onder voortdurend roeren. Zodra begint te smelten, haal van het vuur. Het duurt ongeveer 5 minuten.
In vormen gegoten en bij kamertemperatuur, laat stolt. Verwijder vervolgens in de koelkast. Heerlijke zelfgemaakte kaas bereid.
Tip: Als u draaide de kaas is niet helemaal de juiste consistentie (zoals korrelig), betekent dit een beetje gekookt of bereikte de smelttemperatuur van de wrongel. Maar de smaak van de kaas zal niet worden aangetast. Bon appetit, mijn beste vrienden!