#salade #pp
Ingrediënten: runderlever, bloem, appels, boter, plantaardige olie, zout, suiker, balsamicoazijn, slablaadjes, salie
Kook methode:
Schil de lever van de film, spoel af en snijd in dunne plakjes. Hoe dunner, hoe sneller de stukjes gaar zijn.
Rol in een kom bloem aan beide kanten, leg op elk stuk een salieblad. Giet plantaardige olie in een verwarmde koekenpan en stuur plakjes lever met salie naar beneden. Bak aan beide kanten tot het gaar is. Zout, peper naar smaak.
Schil de appels, snij in plakjes. We voegen wat meer plantaardige olie toe, bewegen de lever een beetje en sturen appels, een snufje suiker naar deze pan, besprenkelen met balsamicoazijn, karamelliseren aan alle kanten.
Slablaadjes, meng, rucola, giet balsamicoazijn en plantaardige olie, meng voorzichtig. Leg de slablaadjes op een serveerschaal, lever en appelschijfjes erop en besprenkel met balsamicoazijn. Eet smakelijk. Snelle, heerlijke, warme salade.