Ik maak pompoensoep volgens verschillende recepten. Afhankelijk van mijn stemming voeg ik bepaalde componenten toe. Deze optie is een van mijn favorieten. Ik kook in kippenbouillon en voor het serveren een paar plakjes gebakken spek of rauwe rookworst. Het geeft een heerlijke rooksmaak aan onze soep. Gedroogde tomaten, pompoenpitten zullen ook de soep versieren. #kip #soep #PP
Ingrediënten: Pompoen, Room 10%, Kippenbouillon, Spek of Rookworst, Ui, Zout, Specerijen, Kruiden, Pompoenpitten, Zongedroogde Tomaten
Kook methode:
Was de pompoen, snijd hem in stukjes en scheid het vruchtvlees. In kleine stukjes snijden. Als de schil erg hard is, kun je de pompoen in grote stukken voorbakken in de oven. Giet wat water op de bodem van de vorm. Zachte pompoen is gemakkelijk van de schil te verwijderen.
Fruit op de bodem van de pan de gesnipperde ui in een kleine hoeveelheid groente (boter). Voeg de pompoen toe en overgiet met de kippenbouillon. Zout, peper en voeg kruiden toe. Ik ben dol op tijm. Je kunt naar eigen voorkeur meer of minder pompoen toevoegen. Voor een dikke soep hoeft de bouillon alleen maar de pompoen te bedekken.
We koken de soep op laag vuur onder het deksel. Pompoen moet zacht worden, dan is het tijd om room toe te voegen. Mix de gekookte soep met een blender tot een gladde massa. Alles is klaar. Bak het spek of de worst voor het serveren uit en voeg in porties toe. Zongedroogde tomaten zijn perfect. Bestrooi met kruiden, pompoenpitten. Je kunt besprenkelen met olijfolie of pompoenolie. Eet smakelijk.