In tegenstelling tot spaghetti worden linguines geserveerd met zeevruchten of pesto.
Ingrediënten: linguine, knoflook, verse chili, peterselie, olijfolie, kleine kappertjes, filet haring met vel, cherrytomaatjes, citroen, ongezouten boter, zeezout, gemalen zwart peper
Kook methode:
Kook de pasta in kokend gezouten water gedurende de op de verpakking aangegeven tijd.
Pel en snijd de knoflook in de lengte in dunne plakjes. Chilipeper malen. Hak de peterselieblaadjes en -stengels apart.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook, chilipeper, kappertjes en peterseliestengels een paar minuten.
Snijd de haringfilet in reepjes van 2 cm, doe ze in een pan met groenten en kook nog 2 minuten.
De vis begint uit elkaar te vallen. Voeg in vieren gesneden cherrytomaatjes toe, pers het citroensap uit en meng.
Doe de gekookte pasta in de pan met de haring en giet er een beetje water in waarin ze gekookt zijn. Indien gewenst kunt u een stukje boter toevoegen. Mix daarna alles goed door elkaar.
Breng de pasta op smaak met peper en zout. Bestrooi met peterselieblaadjes (je kunt een beetje peterselie gebruiken voor decoratie), besprenkel met olijfolie en meng opnieuw.
Leg de pasta voor het serveren op een schaal en garneer met de resterende peterselie.