Je kunt verschillende vullingen gebruiken, bijvoorbeeld bladerdeeg, bijvoorbeeld appels, vandaag stel ik voor om te koken met citroen-sinaasappelsmaak en -aroma!
**************************
Recept:
meel -400g
melk -160ml
ei -2 stuks
vanilline -1 pakje
zout -1/3 tl
suiker -70g
boter -60g
plantaardige olie - 1e.l.
Droge gist "Haas" - 7g
Vulling:
citroenschil -2 stuks
sinaasappelschil -1 st
suiker -70g
boter -60g
glazuur:
kwark roomkaas -140g
poedersuiker -4-5 el.
citroensap -1,5 el.
melk - 2 el.
KOOK METHODE
En dus beginnen we met het bereiden van het deeg. Breek 2 eieren in een kom, voeg 70 gram suiker toe, giet vanilline in 160 ml warme melk, voeg 1/3 theelepel zout toe, voeg 60 gram boter toe. Meng met een garde. We meten 400 gram bloem, voegen 1 pakje droge gist toe. Meng, kneed het deeg.
Ik had nog 20 gram nodig, vet mijn hand in met plantaardige olie en kneed een beetje deeg, overdrijf het niet met bloem, het deeg plakt in dit stadium aan mijn handen, zoals het hoort. We reinigen op een warme plaats voordat we 1-1,5 uur opstaan.
Terwijl het deeg aan het rijzen is, bereidt u de vulling, verwijdert u de schil van 2 citroenen en een sinaasappel, meet u 70 gram suiker af, voegt u de schil toe, mengt en laat u trekken.
Het duurde iets meer dan 1 uur voordat het deeg rijzen. We schuiven het deeg op de tafel, ponsen het naar beneden, rollen een rechthoek uit met een deegroller van ongeveer 60 bij 40 cm groot. Laten we de boter 60 gram smelten en de deeglaag invetten, de schil met suiker verdelen. Snijd in reepjes van ongeveer 5 cm breed, leg 3 stroken op elkaar en verdeel in rechthoeken (meer zie je in mijn video hieronder)
Vorm, smeer in met olie, mijn vormdiameter is 24 cm. We nemen een strip, buigen deze en plaatsen deze in de vorm.
Je zou zo'n blanco moeten krijgen, laat het 15 minuten staan zodat de cake rijst en zet in de oven, bak poi op 180 graden gedurende 20-25 minuten.
Bereid terwijl de cake bakt het glazuur, meet 140 gram kwark af in een kom, voeg 2 eetlepels suikermelk toe poeder 4 eetlepels en meng met een garde tot een gladde massa, voeg nu 1,5 eetlepels citroensap toe en meng opnieuw.
We halen de warme cake eruit, smeren in met glazuur, laten hem een beetje afkoelen en gaan verder met proeven.
Je kunt de details en voorbereidingsdetails zien in mijn korte video hieronder:
broodjes met appels
broodjes "gastronomisch"
kaneelbroodjes
zelfgemaakte broodjes
scheurtaart met appels