Niet alleen een saus, maar een jussaus die niet alleen perfect past bij aardappelpuree, maar in principe bij elk ander bijgerecht.
Ingrediënten: Tomatenpuree of dik tomatensap (zelfgemaakt) 5-6 el, Zure room 15-20%, Water, Medium ui, Meel, Plantaardige olie, Zout, peper, Kruiden
Kook methode:
Ui in kleine blokjes gesneden. En bak op middelhoog vuur in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn.
Voeg bloem toe en bak nog 1-2 minuten. Brokken voorzichtig losmaken. Voeg zure room en tomatensap, zout en peper toe. Laat alles samen een paar minuten (3-4) sudderen.
Giet er warm (gekookt) water bij. Voeg kruiden toe, kruiden voor aardappelen, oregano, een snufje dille is hier goed. We wachten tot het een beetje kookt op het middelste raam.
Het hele mengsel - de toekomstige saus kan zo blijven, maar ik hou ervan als de saus een uniforme consistentie heeft. Daarom verplaatsen we de massa in een hoog glas en doorboren we het met een blender.
Doe daarna de saus terug in de pan op het fornuis en verwarm alles opnieuw tot medium kookpunt. Laten we proberen. Als de dichtheid en smaak bij ons passen, zet de saus dan uit, haal van het vuur en laat het 10 minuten trekken. Leg ondertussen aardappelpuree neer of maak een sauskom klaar.
Onze heerlijke en heldere tomaten-zure roomsaus is klaar. Voor de liefhebbers, voeg bij het serveren zeker wat verse kruiden toe. Eet smakelijk!