In dit recept laat ik je zien hoe je een klassiek gastronomisch Italiaans voorgerecht maakt, carpaccio genaamd. Het is uiterst eenvoudig bereid, dit komt voornamelijk door het feit dat geen van de ingrediënten een warmtebehandeling nodig heeft. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten op een gerecht te doen en het op tafel te serveren. Eet smakelijk!
Ingrediënten: Carpaccio, Olijfolie, Kappertjes, Thaise Chilipepers, Vers Gemalen Peper, Zout
Kook methode:
Receptweergave:
We halen de carpaccio uit de vacuümverpakking. Bevochtig het met een papieren handdoek om het oppervlak van overtollig vocht te verwijderen. Leg de stukken vlees op een bord.
Idealiter moet je het vlees zelf snijden, na het een beetje in te vriezen, maar voor mij persoonlijk wordt carpaccio veel netter als je kant-en-klaar vlees met een snijmachine neemt.
We snijden de kappertjes in 2 of 3 delen, afhankelijk van hoe groot ze zijn. Thaise chilipepers in cirkels gesneden. Probeer ze zo dun mogelijk te maken.
Kappertjes toevoegen. In tegenstelling tot chili kun je gerust 2 tot 3 stuks per stuk carpaccio toevoegen. Garneer het gerecht met balsamicocrème erop. Eet smakelijk!
We keren terug naar het vlees. Het moet worden gezouten. Voeg versgemalen peper toe. En ook een beetje olijfolie om het voor de kruiden makkelijker te maken zich te openen. De volgende stap is het leggen van de Thaise chilipeper. Probeer niet meer dan één cirkel peper op elk stuk carpaccio te hebben.