Minimale ingrediënten, minimale warmtebehandeling. Het vlees is mals en sappig. Ui speelt hier tegelijkertijd de rol van bijgerecht en marinade. Mijn familie houdt van deze salade zonder iets. Dat wil zeggen, op zichzelf. Ik vind het ook lekker met gebakken aardappelen. Vogel op de foto. Ook een interessante combinatie. #spellen
Ingrediënten: Varkensnek, Ui, Plantaardige olie, Gemalen zwarte peper, Azijn 70%, Zout, Suiker
Kook methode:
Snijd het varkensvlees en de ui in lange dunne reepjes. Het is handig om het vlees op deze manier te snijden als het licht bevroren is. De dikte van de stroken mag niet groter zijn dan 0,5 cm.
Gooi het vlees en de ui tegelijkertijd in een koekenpan met hete olie.
Roer krachtig gedurende ongeveer een minuut. Het vlees zal van kleur veranderen en de ui wordt doorschijnend.
Doe alles meteen in een diepe kom, voeg azijn, zout, suiker, peper toe. Wij mixen. Meestal komt er wat vloeistof vrij tijdens het frituren. Als ze erin is geslaagd om te verdampen, voeg dan 2-3 eetlepels water toe aan de salade. De salade moet minimaal een uur in de koelkast worden gemarineerd. Morgen zal het nog lekkerder smaken. EET SMAKELIJK.