Ik heb veel verschillende opties getest, er een verzameld, ik denk dat de meest succesvolle en eenvoudige. Geurig mmmm mals, luchtig van smaak!!! š¤¤
Ingrediƫnten: honing, suiker, "gulle zomer" margarine, ei, gemalen kaneel, vanille, gemalen gember, soda, bloem, zout
Kook methode:
In een ijzeren kom: smelt honing + gember + kaneel + vanilline + zout + suiker op het fornuis, haal het van het fornuis.
Giet de soda erbij en meng goed tot er een dik, stabiel schuim ontstaat door het blussen van de soda met honing.
Snijd de margarine in stukjes, meng goed op dezelfde plaats, meng hier het ei, meng ook goed, voeg in 2 stappen de gezeefde bloem toe en kneed dik, maar geen steil plakkerig deeg. Geen meel meer.
Doe het deeg in een zak en zet het minimaal 2 uur in de koelkast. Zet het na verloop van tijd op tafel, laat het een beetje opwarmen, pas het goed aan, voeg geen bloem toe, alles rolt prima zonder. Rol het deeg uit met een dikte van 5-7 mm. We snijden de nodige figuren uit en bakken onze peperkoekkoekjes.
Koel, verf, laat het glazuur drogen en verpak in een zak. Klaar periode 1 maand en zelfs meer!!!