Heerlijke varkenshaas! Heel simpel recept! Huisgemaakt gekookt varkensvlees is een volledig natuurlijk product dat kan worden geserveerd als een warm hoofdgerecht of in plaats van worst voor broodjes. Koken in de sleeve behoudt de sappen en maakt het varkensvlees nog zachter. #spellen
Ingrediënten: Varkensvlees, peperkorrels, gemalen zwarte peper, water, zout, laurier, knoflook, droge kruiden
Kook methode:
Om gekookt varkensvlees te bereiden, nemen we een heel stuk varkensvlees met een minimale hoeveelheid vet en nerven. We spoelen het goed af met stromend water, drogen het en snijden de films en het vet af, als er een op het vlees zit.
Giet water in een diepe pan, voeg zout, laurier, gemalen peper en erwten toe. Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook. Kook de marinade vanaf het moment van koken 5 minuten op middelhoog vuur en zet hem uit.
Voordat u met vlees gaat werken, moet het water volledig zijn afgekoeld.
Als het water volledig is afgekoeld, laden we er een heel stuk vlees in en laten we het marineren. De minimale tijd voor het bewaren van vlees in de marinade is 3 uur, maar het is beter om het te verhogen tot 12 uur, de malsheid van het afgewerkte gerecht hangt ervan af. De gemakkelijkste manier is om het vlees 's avonds te leggen en' s ochtends verder te werken.
Aan het einde van het marineerproces halen we het vlees uit het water en drogen het goed af met keukenpapier. We wrijven een stuk kruiden voor vlees aan alle kanten, wrijven met onze handen voor een betere penetratie. U kunt een kruidenmengsel naar uw smaak kiezen, van de gebruikelijke kant-en-klare vergoedingen tot uw eigen individuele recepten.
Pel de knoflook, was, droog en snij in brede borden. We maken kleine sneetjes in het vlees en plaatsen er knoflookplaten in. Zo'n vulling maakt het mogelijk om de smaak van vlees te verduisteren, het een pikantheid te geven, en de knoflookplaten zelf zullen best lekker blijken te zijn.
We schuiven het vlees in een braadhuls, binden het vast en maken verschillende gaatjes in het oppervlak waardoor stoom zal ontsnappen. We zetten in een koude oven, zetten 180 graden aan en bakken een uur. 10 minuten voor het einde de zak doorsnijden en bakken tot een heerlijke korst. Giet het sap van het gekookte vlees af. Serveer warm of als vleeswaren, in dit geval afkoelen en minstens een uur in de koelkast bewaren.
Eet smakelijk!