Zoals elk populair gerecht, hebben deze pannenkoeken veel verschillende variaties. Ik bied mijn versie van "slordige donuts" aan, mijn familie waardeerde het?
Ingrediënten: kefir, ei, bloem (3 eetlepels met bovenkant), zout, aardappelen, gerookt spek, bosbessensaus
Kook methode:
Meng kefir met ei, zout en bloem. Laat het brouwen.
Schil en snijd op dit moment de aardappelen op een rasp. Hierbij moet worden opgemerkt dat het leuk zou zijn om op dit moment een tweede paar handen te krijgen, omdat aardappelen wrijven (direct in het beslag dat je hebt) en bak het spek (aan beide kanten knapperig) bij voorkeur tegelijkertijd
Wanneer, met heroïsche inspanningen, de aardappelen uiteindelijk worden geraspt en het gebakken geurige spek niet wordt gegeten met heroïsche inspanningen (bakken op middelhoog vuur - 7 van de 10, in kleine porties zodat de plakjes vrij in de pan passen), zet de oven aan op 200 gr en begin de pannenkoeken te bakken in dezelfde pan waar je net smolt spek.
Roer het beslag af en toe en schep het beslag in de hete koekenpan. Ik kookte net als spek op middelhoog vuur, een paar pannenkoeken tegelijk. Vergeet niet het beslag glad te strijken, zodat de pannenkoeken zo dun mogelijk zijn. Zo koken ze sneller en gelijkmatiger.
Als je de laatste batch pannenkoeken bakt, koelen de bacon en de eerste pannenkoeken een beetje af. Om ze warm te serveren, leg je de pannenkoeken en het spek op een bord (je kunt het in folie wikkelen) en zet je ze 10 minuten in een voorverwarmde oven.
Serveer warm met bosbessen of bosbessensaus.