Voor aardappelen, voor een salade "Onder een bontjas" en zomaar - het wordt echt heerlijk.
Pittige gezouten haring
1 liter water
4 dingen. grote haring
1 kopje grof zout (180 gr.)
1 eetl. l. suiker met een glijbaan
1 uur l. korianderzaad
5 stuks. laurierblad
1 uur l. piment erwten
1 uur l. peper mix
2 eetlepels. l. azijn 6%
Voorbereiding:
1. Om water te koken. Voeg een glas zout toe aan kokend water. Je kunt maar de helft van het zout gebruiken als je licht gezouten vis wilt.
Doe ook alle kruiden in de pekel.
2. Ontdooi en spoel de haring. Je kunt het darmen en in stukjes snijden. Maar het is lekkerder om te zout met een heel karkas.
3. Leg de haringen strak in een kom met hoge zijkanten.
4. Giet 2 eetlepels in de afgekoelde pekel. l. azijn en giet de pekel over de vis zodat de haring lichtjes bedekt is.
5. Bedek de vis met een plat bord erop en plaats een klein gewicht. U hoeft niet te hard te drukken. De lading is nodig zodat de haring niet drijft en helemaal in de pekel zit.
6. Laat de gerechten met huisgezouten haring een dag in de keuken staan op kamertemperatuur.
Na 24 uur kunt u eten of in de koelkast zetten. Verwijder de lading natuurlijk.
Ook is het goed om salades en snacks te maken van kant-en-klare haring.
Eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk?
Graag gedaanSCHRIJF JE INnaar het kanaal en vind het leuk!
Uw activiteit is erg belangrijk voor de auteur!
Bedankt voor het lezen tot het einde!