#games #pizza Gekookt volgens het recept van Olga Tikhacheva @olga_tikhacheva Lahmajun (arm. lahmajo, rondleiding. Lahmacun lahmacun, uit het Arabisch. لحم بعجين lahm bi-ajin - "vlees met deeg") is een populair oosters gerecht. In overeenstemming met nationale voorkeuren wordt het Armeense, Turkse of Arabische pizza genoemd. De basis van het gerecht is een dunne krokante broodcake, waarop gehakt (schaap, minder vaak rundvlees), tomaten en/of tomatensaus, paprika, ui, knoflook, kruiden, zwarte peper, oregano. Goed gekookte lahmacun weegt ongeveer 150-170 gram.
Ingrediënten: Voor het deeg:, Tarwebloem, Melk, Suiker, Zout, Droge gist, Plantaardige olie, Voor toppings:, Gehakt vlees, Tomaten, Bulgaarse peper, Bolui, Zout, Peper, Specerijen, kruiden, Knoflook, tomatenpuree
Kook methode:
Laten we eerst het deeg bereiden. Zeef bloem in een bak, voeg zout, suiker, gist toe, meng. Voeg plantaardige olie toe aan warme melk. Giet melk met boter bij bloem, kneed het deeg. Het deeg moet zacht, elastisch en niet plakkerig aan de handen zijn. Bedek het deeg met een deksel of film en laat het 30-40 minuten staan terwijl we de vulling voorbereiden.
Laten we de vulling voorbereiden. Gehakt heb ik al klaar, dus je hoeft het vlees niet te draaien. Omdat het gerecht oosters is, wordt hier rund of lam gebruikt. Voor degenen die varkensvlees eten, kan het met varkensvlees worden gedaan. Maal groenten samen met tomatenpuree in een blender in aardappelpuree.
Voeg groenten toe aan het gehakt, zout, peper, voeg specerijen en kruiden toe en meng goed. Je zou een zachte vleespuree moeten krijgen. We laten 15-20 minuten rusten.
Wij warmen de oven op. Ik gebruik de "Pizza" modus (onderwarmte + hete lucht) en bak op een temperatuur van 220℃. Als er geen convectie is, verhoog dan de temperatuur tot 240-250℃. We verdelen het deeg in 2 delen. Elk deel in 3 meer delen. Van elk stuk vormen we een bal en rollen het deeg uit tot een dunne cake met een diameter van 15-20 cm. Breng het deeg over op een met bloem bestoven bakplaat. We brengen/smeren een dun laagje vleesvulling op de taart aan.
We sturen de taarten naar de hete oven. We bakken ongeveer 15 minuten. Vlees lahmacun is klaar. Kan geserveerd worden met citroen, ui en peterselie. Eet smakelijk en succes met koken!!!