Zodat de gladde kenners mij niet overladen met skimmers, zeg ik meteen: dit is een recept met uitzonderingen op de regels.
Ingrediënten: varkensvlees (u kunt kip), middelgrote wortelen, uien (waarvan 2 voor snacks), plantaardige olie, tomaten (voor snacks), zout, kruiden, knoflook, gestoomd! rijst
Kook methode:
Snijd het vlees in kleine stukjes, wortel in reepjes, uien (3 st.) Hak de knoflook fijn met een mes om te gaar te worden.
We verwarmen de ketel, verhitten de olie, gooien het vlees erin. Niet allemaal tegelijk, stuk voor stuk (om de temperatuur niet te verlagen). Wees voorzichtig, de olie zal spetteren. Bak 2 minuten, roer en nog 2 minuten. We doen alles op matig hoog vuur.
Voeg ui toe, bak 2-3 minuten. We zetten de waterkoker aan, we hebben binnenkort kokend water nodig.
Roer, voeg wortels toe, ook gedurende 2-3 minuten. Spoel de rijst grondig af tot het water helder is.
Gooi de knoflook erin, bak een minuutje al roerend. Rijst toevoegen. Eetlepel, met een glijbaan, zout en rechts. Als er gewogen is, goed. Ik voeg winkel toe, maar alleen dit merk. Niets minderwaardig. Ik heb ook een beetje universeel. Meng alles, voeg kokend water toe. Giet zodat het water alles 2 cm bedekt. boven. Zet het vuur tot een minimum beperkt, sluit het deksel en "vergeet" gedurende 15 minuten.
We nemen een ui, schoon, snijden een kwart in ringen. Hetzelfde met tomaten. Zout, meng. Er is geen olie nodig! Wij nemen het terzijde.
We snijden ook de tweede ui in kwartringen, leg deze met een beetje kneden met je hand op een bord. Een snufje zout, een snufje suiker, bestrooi met azijn. Ik heb een appel, maar je kunt ook een gewone gebruiken, na verdunning. Wij nemen het terzijde.
15 minuten zijn verstreken, we controleren onze pilaf. Meng van de muren naar het midden, maak een "dia". Probeer al roerend de rijst een beetje te “schudden” zodat deze lucht opneemt. We proberen rijst voor zout en de mate van gereedheid. Als het hard is, maken we een gat in de "slide" en voegen een beetje, 100 gram, water toe. Als er weinig zout is, voeg dan direct toe aan de "slide". Sluit, laat nog 7-10 minuten staan.
Er is tijd voorbij gegaan. We openen de ketel niet. Zet het vuur uit, dek af met een handdoek. Laat het 5 minuten rusten.
Voor het serveren opnieuw mengen, op een bord leggen, (optioneel) bestrooien met onze snack. Mmmm, eet smakelijk.