Ingrediënten: - room 35%, - suiker, - vanille-extract, - eidooiers, zout, bruine suiker voor korst
Kook methode:
Ik voeg een snufje zout toe aan de room 1/3 van de totale hoeveelheid suiker. En ik mix alles goed. Ik steek het in brand en breng aan de kook, maar kook niet.
Haal van het vuur, voeg vanille-extract toe en meng goed. Dek af met folie en laat 15 minuten staan.
In een aparte kom combineer ik de dooiers en de resterende suiker, meng alles voorzichtig en probeer niet te rijden.
Als er 15 minuten zijn verstreken, zet ik de room weer op het vuur en breng aan de kook. Giet de room voorzichtig bij de dooiers, onder voortdurend roeren.
Ik giet het mengsel meteen in vormpjes. Ik giet heet water in de vorm, voorzichtig om niet te spetteren. En ik stuur het gedurende 20-25 minuten naar een voorverwarmde oven op 165 ° C.
Het midden van desserts na het bakken moet mobiel zijn. Ik breng de formulieren over naar het raster. Ik laat ze afkoelen op kamertemperatuur en stuur ze minimaal 2 uur naar de koelkast.
Bij het serveren van creme brulee bestrooien met bruine suiker, gelijkmatig verdelen over het gehele oppervlak en met een gasbrander branden tot een karamelkorst ontstaat.
😋 Eet smakelijk allemaal. Meer recepten vind je op de You Tube pagina (Recepti ot Ally) onder de link: Kom binnen, ik ben heel blij met iedereen. Onder elke video staat een hoeveelheid ingrediënten en een beschrijving van het kookproces.