#veganistisch
Ingrediënten: kokos (300 g vruchtvlees zonder schil), gekookt water
Kook methode:
Was eerst de kokosnoot goed. Drink er dan kokoswater uit. Hak hem open (ik doe de kokosnoot in een plastic zak en sla er met een hamer op). Verwijder alle harde oneetbare delen. Schil ook de schil (het is eetbaar, maar voor melk is het beter om het te verwijderen). Spoel het kokosvlees af met schoon water. Leg op een handdoek om overtollig water te verwijderen.
Weeg de resulterende pulp, ik kreeg 280-300 g. Klop nu het vruchtvlees met een blender (hakmolen) tot kruimels, voeg een beetje gekookt (niet heet) water toe. Klop, voeg geleidelijk al het water toe (voor 300 g pulp niet meer dan 750 ml, anders is het volledig onverzadigd).
Giet de inhoud van de blender door kaasdoek in een brede bak. Het is goed om het met je handen uit te knijpen om de melk van de cake te scheiden.
Dergelijke melk is zeer geschikt om te bakken en voor het koken van granen (ik heb het niet vet). Indien gemaakt met minder water, zal de melk vetter zijn. Als je de cake de komende twee dagen niet gebruikt, doe hem dan in een schone zak en vries hem in. Kan worden gebruikt bij het bakken, toegevoegd aan granen.
Superrecepten voor afvallen vind je in mijn recepten. Twee links hieronder... Het is ook erg lekker om cake met dadels in een vleesmolen te scrollen, ook erg lekker snoep!