De vastentijd komt eraan, wat betekent dat het tijd is om recepten te delen. Vandaag heb ik een volledig mager gerecht. Bak de pompoen met bieten.
Ingrediënten: pompoen, medium courgette, medium aubergine, selderij (optioneel), tomaat, verse peper, rode biet, knoflook, plantaardige olie om te frituren, zout
Kook methode:
Laten we beginnen met koken. 👉 eerst moet je de bieten aan de kook brengen. 👉 Snijd de aubergine in ringen en laat 15 minuten weken in koud water met zout. 👉 Snijd de pompoen in grote blokjes en bak ze in een koekenpan tot ze gaar zijn, voeg een beetje zout toe, maak de koekenpan leeg.
👉 plet 1 teentje knoflook, doe deze in een koekenpan met olie, snijd de courgette ook in ringen en bak in een koekenpan met aubergines gaar, maak de koekenpan leeg. 👉 bleekselderij (optioneel), paprika en tomaat in blokjes gesneden en in een pan bakken, loslaten.
👉 Tegen die tijd zijn de bieten half gaar. Schil de bieten, rasp, plet het teentje knoflook, fruit de knoflook in olie, voeg de bieten toe en breng onder voortdurend roeren ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur aan.
👉 nadat we alle eerder gebakken groenten en zout hebben toegevoegd. Nog 3 minuten in de pan. Versier met groen. Eet smakelijk😇.