#23februari Sappige zelfgemaakte worsten in de darm van varkensvlees en kippenvlees kunnen gemakkelijk thuis worden bereid. We gebruiken kip- en varkensvlees en voegen ook reuzel toe voor de sappigheid. Blozende en verrukkelijke zelfgemaakte worsten kunnen bij elk bijgerecht worden geserveerd. Dit gerecht zal vooral het mannelijke geslacht aanspreken.
Ingrediënten: - mager varkensvlees, - kipfilet, - reuzel (niet gezouten), - nitrietzout, - normaal zout, - gedroogde knoflook, - gemalen zwarte peper, - gedroogde ui, - nootmuskaat, buikspek, - ijswater
Kook methode:
Vlees is beter om licht ingevroren te nemen. Hak het fijn. Doe in een kom, voeg kruiden, zout, water toe en meng alles goed en klop tot witte draden. Bij dit proces is het belangrijkste om de temperatuur van het gehakt niet hoger te houden dan +12 C. We laten ons gehakt ongeveer 5 uur in de koelkast staan. Zodat vlees en kruiden tijd hebben om vrienden te maken. Dan nemen we het mondstuk voor worst, steken het in de vleesmolen. De baarmoeder moet 1-1,5 uur worden geweekt. We plaatsen de baarmoeder op het mondstuk en vullen het. Zorg ervoor dat er geen lucht is.
Gevulde, gevormde worstjes van het meest geliefde smakelijke formaat en 12 uur in de koelkast gezet. Daarna kun je de worst invriezen. Wil je direct koken, verwarm dan de oven voor op t180*C. Leg de worst op een bakplaat die is ingevet met plantaardige olie. Je kunt de worst in de hoes doen om te bakken.
Prik de worst op verschillende plaatsen in en bak 30 minuten aan één kant. Draai dan om en wacht 30 minuten aan de andere kant. Alles! We krijgen en genieten. En als je het afkoelt, is het een bom! Kook met liefde en eet smakelijk!!! Mijn worst ging in de vriezer voor de vakantie.