Dit recept is een vergelijkbare variatie op de Koreaanse wortelsalade.
Ingrediënten: Wortel, Zout, Suiker, Geplette Peper Mix, Roodgloeiende Gemalen Peper, Kurkuma, Mosterdzaad, Marjolein, Geroosterde Koriander, Knoflook, Appelcider Azijn 6%, Plantaardige Olie
Kook methode:
Schil de wortelen en rasp op een speciale rasp voor wortelen op de "Koreaanse" manier. Voeg zout toe. Mengen. Maak een kuiltje in het midden en voeg suiker toe. Haal de knoflook door een pers. Bak een beetje koriander en hak fijn. Voeg kruiden en knoflook toe aan de olie (je kunt knoflook niet aan de olie toevoegen, maar aan de wortelen bovenop de suiker).
Verhit de olie (het mag niet koken, maar zodra het begint te "roken" van het vuur halen). Giet de olie in de wortelen voor suiker (of als knoflook is toegevoegd, giet dan over de knoflook). In onze versie hebben we de olie door een zeef gefilterd, maar in het originele recept wordt de olie samen met kruiden aan de wortelen toegevoegd. Voeg azijn toe. Mengen.
Doe de wortelen in een pot. Giet het wortelsap erbij. Zet 1 dag in de koelkast. Ingemaakte wortelen zijn klaar!
Video