De in de oven gebakken gans is heel gemakkelijk te bereiden, maar je moet enkele geheimen kennen. Volgens dit recept wordt de gans altijd zacht en sappig. Voorheen werd gans traditioneel gekookt voor het nieuwe jaar en Kerstmis, en natuurlijk in het ganzenhok.
Ingrediënten: gans, pruimen, appels, kweepeer, peterselie, zout, peper, plantaardige olie
Kook methode:
De eerste is natuurlijk de keuze van een vogel, het is wenselijk om een huisgans te vinden. Ten tweede, marineer de vogel vooraf. De dag voor het koken de gans goed wassen, drogen. Ik verwijder het interne vet niet, het zal het vlees sappiger maken. Wrijf vervolgens van binnen en van buiten in met zout, peper en olijfolie. Laat een nacht in de koelkast marineren. Hoe langer de gans marineert, hoe lekkerder het vlees zal zijn.
Was appels, kweeperen en pruimen en snijd ze in plakjes. Meng de gewassen ingrediënten en voeg peterselie toe en meng alles. Beginnende gans. Zet de buik vast met een spies of tandenstokers, je kunt hem dichtnaaien. Bind de poten en vleugels van de gans aan elkaar.
Leg de gans op een bakplaat, giet water, je kunt hem meteen heet maken (om niet te wachten tot hij opwarmt) en afdekken met folie zodat de gans niet droog wordt tijdens het bakken. Leg 1,5 uur voor het klaarmaken aardappelen rond de gans. Zout vooraf en vet in met plantaardige olie. Verwijder de folie 20-30 minuten voor het einde van de bereiding.
Ik bak de gans ongeveer 3 uur. ‼️ Focus op je oven. Ik controleer de gereedheid door de gans met een mes te doorboren - het sap dat opvalt, moet transparant zijn.
Snijd in serveerstukken. Koken met. Eet met smaak 😋.