Hallo, vandaag wil ik een recept voor Rassolnik uit een Sovjetkantine delen. Volg precies mijn instructies en je krijgt de lekkerste augurk.
Recept:
- Rundvlees met bot - 500 gr.
- Aardappelen - 400 gr (3 stuks)
- Komkommer augurk - 150 ml.
- Wortel - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Alkmaarse gort - 70 gr.
- Ingelegde komkommers - 200 gr. (3 stuks)
- Tomatenpuree - 2 el.
- Zout - 2 tl
- Laurierblad - 3 stuks
- Kruiden - naar smaak (ik heb suneli-hop - 1/3 tl)
- Water - 3-4 liter.
(Berekend op de Pot - 4l.)
KOOK METHODE
Zout het vlees, vul het met water en laat het 60 minuten op middelhoog vuur garen.
terwijl het vlees kookt, giet parelgort met kokend water
Zodra het vlees gaar is, halen we het uit de bouillon, doen de Alkmaarse gort in de bouillon en koken. Scheid de filet van de botten en snij in stukjes
terug in bouillon doen
Aardappels schillen en in blokjes snijden.
Rasp de wortel, snipper de ui, snijd de ingelegde komkommers in blokjes
bak eerst de uien, voeg dan de wortelen toe, bak een paar minuten, voeg dan de komkommers toe en giet er een paar pollepels bouillon bij en laat 10 minuten sudderen
voeg nu tomatenpuree toe, mix
en voeg toe aan vlees met gerst
giet komkommerpekel, laurier, zout
Kook nog 10 minuten, zet uit, laat de soep 20 minuten trekken en serveer.
Je kunt de details en voorbereidingsdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad aan om te zien Poolse soep
augurk met zure room
augurk met rijst