Een eenvoudige en zeer smakelijke auberginesalade, geschikt voor dagelijks gebruik. Ondanks de kleine hoeveelheid ingrediënten blijkt het erg geurig en behoorlijk bevredigend te zijn. En naar smaak lijkt het sterk op een salade met gebakken champignons. Alle aubergineliefhebbers zullen dol zijn op deze salade. Het zal uw dagelijkse menu enorm diversifiëren en zelfs op de feesttafel is het niet overbodig.
Het bereiden van zo'n salade is heel eenvoudig, maar het duurt even om de aubergine te bereiden en te bakken.
Ik raad iedereen ten zeerste aan om deze eenvoudige auberginesalade met champignonsmaak te proberen.
Ingrediënten:
- aubergine - 2 st.
- eieren - 5 stuks.
- uien - 1-2 stuks.
- suiker - 1 theel. ik.
- zout - 0,5 tl
- mayonaise - 2 el. ik.
- azijn - 2 el. ik.
- zonnebloemolie - om in te bakken
Stap voor stap recept
1. Laten we de aubergine klaarmaken. We snijden eerst twee aubergines in cirkels en daarna snijden we de cirkels in blokjes.
2. Doe de gesneden aubergine in een kom. Zout ze met een halve eetlepel zout en meng. We laten de aubergine 15-20 minuten staan, zodat ze het sap vrijgeven en de bitterheid hen verlaat.
3. Pekel nu de ui. Snijd twee kleine uien in halve ringen en doe ze in een kom.
4. Voor de ui giet je 1 eetl. ik. suiker, 1/2 theel. ik. zout en voeg 2 eetl. ik. appelazijn (of tafelazijn). Giet alles met een glas kokend water en mix tot de suiker en het zout zijn opgelost. Laat de ui marineren tot het water volledig is afgekoeld.
5. Doe de aubergine na 20 minuten in een vergiet, goed afspoelen met water. Laat het water weglopen.
6. Bereide aubergines worden gebakken in een hete koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Aubergine moet in 2-3 benaderingen worden gebakken, afhankelijk van de grootte van de pan. Bak de aubergines op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
7. We halen de gebakken aubergines op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Breng de gekookte aubergines over naar een mengkom.
8. Snijd vijf gekookte eieren in plakjes.
Droog de ingelegde uien met keukenpapier of leg ze op een zeef om overtollig vocht te verwijderen.
9. We schuiven de ingelegde uien en gehakte eieren in een kom met aubergines. Dressingsalade 2 eetl. ik. mayonaise en meng.
Indien gewenst kan de salade naar smaak een beetje zout worden.
Ondanks de eenvoud van bereiding en een kleine hoeveelheid ingrediënten, blijkt de salade erg lekker en bevredigend te zijn. Het ziet er echt uit als een salade met champignons. Ik raad iedereen aan om het te koken.
video recept
Recept overgenomen van mijn kooksite gotovimop.com