Ik bied onmiddellijk mijn excuses aan aan lezers die het verschil tussen Turkse baklava en Griekse kataifi duidelijk begrijpen, maar tot mijn schande heb ik altijd beschouwden deze snoepjes exclusief als Turks, en konden zich er niet van losmaken op vakantie, zelfs niet beseffend welke schade deze cijfers aanrichten "snoepjes".
Onlangs viel mijn oog in een grote winkelketen op de diepvriesafdeling een foto met een bekende afbeelding op. De prijs van de test is laag, dus zonder na te denken of ik hier iets van kan koken of niet, heb ik meteen 2 pakken genomen)
Alles bleek erg lekker. Het enige dat ik in het recept heb veranderd, is de hoeveelheid siroop die over het eindproduct wordt gegoten. Nu begrijp ik waarom ik tijdens mijn vakantie een paar kilo ben aangekomen.
Dus, om jullie niet meer lastig te vallen met onze verhalen, laten we beginnen met koken.
De verpakking bevat twee pakken deeg. Ik heb er deze keer een gebruikt. Een pak maakte 12 stuks.
Het deeg moet uit de vriezer worden gehaald en een half uur ontdooien, want. het droogt ook snel ontdooid leg ik het meteen op een vochtige doek, en geef het de kans om te ontdooien en een beetje te worden nat. Ik waarschuw je meteen dat je het deeg niet in zelfs "snippers" kunt demonteren. Je zult het scheuren, het zal in de war raken, maar je hoeft hier niet bang voor te zijn, want. het heeft op geen enkele manier invloed op het eindproduct.
De hoofdregel is dat de lengte van elke strook niet meer dan 15-20 cm mag zijn. en de breedte is niet meer dan 5 cm. Als er meer is, zullen de rollen zelf erg groot blijken te zijn.
Om een portie (12 stuks) te bereiden heb je nodig:
Noten (walnoten, amandelen, pinda's, hazelnoten, pistachenoten) - kies er een volgens uw wensen en mogelijkheden. Ik had walnoten - 70 gr.
Olijfolie / plantaardige olie - 100 ml.
Kaneel - 10 gr.
Suiker - 50 gr.
Voor siroop:
Suiker - 250 gr.
Water - 200 gr.
Zest en sap van 1 citroen
Zoals je kunt zien, als je het deeg vindt, heb je de rest van de producten altijd bij de hand.
Koken
Maal noten in een blender.
Mix suiker, kaneel en noten
Leg de vulling op de rand van de deegstroken
en rol de rol op. Leg ze met de naad naar beneden op een bakplaat en druk ze tegen elkaar.
Wanneer alle rollen zijn opgemaakt, kunnen ze met plantaardige olie worden gegoten. Voor 1 rol - 8 ml. oliën
We zetten de bakplaat 50 minuten in de voorverwarmde oven op 160 graden. De eerste 30 minuten gebeurt er niets met het deeg, maar na 40 minuten zie je hoe het begint te bruinen. Nog 10 minuten en baklava's zijn klaar.
Terwijl de baklavabroodjes in de oven stonden, maken we de siroop. We zetten suiker en water op het vuur, persen daar het sap van 1 citroen en gieten de citroenschil, die eerder op een fijne rasp was geraspt. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
Giet de siroop over de afgewerkte baklava's en bestrooi met de resterende noten.
In het recept staat dat je ze in de koelkast moet bewaren. Van wat ik begrijp, drogen ze niet uit in de koelkast. Maar als je van zulke snoepjes houdt, pratend over het feit dat ze oud op je tafel kunnen zijn - ik denk dat het overbodig is)
Eet smakelijk en een fijne dag!!!