Wie houdt er niet van gezouten makreel? Met aardappelen en roggebrood - nou, hoe kun je zo'n lekker weigeren? Vandaag wil ik een ongebruikelijk recept voor het zouten van makreel met je delen. We hebben... een appel nodig!
Koken:
Gestripte makreel, wassen, in stukjes snijden.
We mengen zout en suiker, nemen de HELFT van dit mengsel en gieten stukjes vis. We verwijderen gedurende 2 uur in de koelkast.
We snijden de ui in halve ringen, hakken de appel - je kunt rietjes gebruiken, je kunt kleine blokjes gebruiken. We nemen een appelzuur of op zijn minst groen.
Nu halen we de makreel uit de koelkast, laten we de resulterende vloeistof weglopen.
Giet olie in een koekenpan, voeg koriander en peper toe, warm op, maar bak niet.
We nemen een pot of een andere geschikte container en leggen de makreel neer, bestrooid met de resterende helft van het zout en de suiker. Ook moet je tussen de stukjes vis uien en een appel doen.
Schenk de olie erbij, schud of roer voorzichtig zodat de olie, het zout, de suiker en de kruiden gelijkmatig over de stukjes makreel worden verdeeld. Wij zetten het in de koelkast.
Na 6-7 uur is gezouten makreel met uien en appels klaar. Het blijft alleen om aardappelen te koken! Bij het serveren kan de appel worden verwijderd, dit is alleen nodig om de smaak van makreel tijdens het zouten te verbeteren.
De vis kan mooi op een bord worden gelegd, gegarneerd met citroen, takjes groen en bovendien uien (of gebeitst).
De smaak van de vis is geweldig. Het is moeilijk onder woorden te brengen, je moet het proberen!
Eet smakelijk, lieverds!
Ingrediënten:
makreel - 2 stuks
appel - 1 stuk
ui - 1 st.
zout - 2 el.
suiker - 1 eetl
koriander - 1 tl of naar smaak
piment erwten - 5 stuks
plantaardige olie - 3 el.
Lees ook:
Als je het recept voor licht gezouten makreel lekker vond, doe het dan. alsjeblieft vind het leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!