Geweldige taart met kersen en streusel op basis van de Duitse keuken. Het is sappig, mals en perfect voor het drinken van thee in de zomer. Deze taart combineert perfect een zachte en zoete basis op wrongeldeeg en een aangename zuurheid van kersen. Nou, de streusel geeft de cake een ongewone uitstraling.
Deze kersentaart is makkelijk te maken. Het is alleen belangrijk om enkele nuances in acht te nemen. Natuurlijk is het beter om verse kersen voor de taart te nemen, maar bevroren bessen kunnen ook in de winter worden gebruikt.
Bekijk tijdens het zomerse kersenseizoen dit eenvoudige zelfgemaakte taartrecept. Je familie zal blij zijn!
Ingrediënten:
Taartbodem:
- bloem - 150 g
- kwark - 100 g
- boter - 50 g
- suiker - 50 g
- eieren - 1 st.
- vanillesuiker - 8 g
- bakpoeder - 5 g
- zout - een snuifje
Streusel (baby):
- bloem - 60 g
- boter - 40 g
- suiker - 40 g
Vulling:
- kers (ontpit) - 300 g
- suiker - 2 el. ik.
- zetmeel (maïs) - 1 eetl. ik.
Stap voor stap recept
1. Bereiding van de basis voor de taart.
Doe 50 g boter op kamertemperatuur in een kom. Giet hier 50 g suiker, een snufje zout en 8 g vanillesuiker. Klop alles met een mixer tot de boter wit wordt.
2. Voeg aan slagroomboter 100 g kwark en 1 ei toe. Nogmaals, klop alles tot een gladde massa.
3. Meng in een aparte kom 150 g bloem en 5 g bakpoeder voor het deeg.
4. We introduceren het bloemmengsel in 3 benaderingen in het deeg, telkens mengend tot een glad mengsel. Als het deeg dik wordt, kneed het dan verder met je handen.
5. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
6. Laten we nu naar de vulling gaan.
Verwijder de pit van kersen. Ik doe dit met een grote veiligheidsspeld. Zo worden de botten gemakkelijk verwijderd en wordt het sap niet gespat.
We schuiven de ontpitte kersen in een zeef om overtollig sap af te tappen. In totaal heb je 300 g ontpitte kersen nodig.
7. Nu maken we de streusel voor de taart.
Doe 40 g boter op kamertemperatuur in een kom, giet 40 g suiker en 60 g bloem.
Maal alle ingrediënten met je handen tot kruimels.
8. Het deeg is al koud. We zetten het over naar het formulier. De bodem van de vorm moet bedekt zijn met perkament en de zijkanten moeten worden ingevet met boter en bestrooid met bloem.
We verdelen het deeg gelijkmatig in vorm en maken kleine stootranden aan de randen. Prik het deeg voor het bakken in met een vork.
9. We zetten de vorm met het deeg in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak gedurende 15 minuten.
10. Haal na 15 minuten het deeg uit de oven en ga verder met het bereiden van de vulling.
Overtollig sap van de kers is al een stapel. Voeg een mengsel van maizena en suiker toe aan de kers. Wij mixen alles.
11. Verdeel de kersenvulling over de iets afgekoelde bodem en verdeel gelijkmatig.
Maak mijn fout niet en leg de kersen niet helemaal aan de zijkanten van de vorm neer, want tijdens het bakken verbranden ze en laten ze lelijke strepen achter.
Bestrooi de bovenkant van de kers met streusel.
12. We zetten de taart ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden. Ovenmodus boven+onder.
Haal de afgekoelde cake uit de vorm en serveer.
De taart smaakte gewoon geweldig. Het combineert op harmonieuze wijze zoete biscuit, zure kers en knapperige streusel.
video recept
Recept overgenomen van mijn kooksite gotovimop.com