Praten over hun culinaire geheimen die de bouillon te maken voor de soep erg lekker!
secret 1
Vlees altijd in koud water te zetten - de bouillon zal transparant zijn. Ik hou niet van modderig bouillon, het lijkt me dat ze iets onsmakelijk.
secret 2
Verwijder altijd het uitschot. Dat is juist ik niet afwijken van de kachel tot het water begint te koken, om te voorkomen dat de vorming van schaalvoordelen te missen. Als je niet weg, het oppervlak van de bouillon te houden met het naar beneden zal gaan, "opgerold" in stukken, en dan zal het moeilijk te verwijderen zijn.
secret 3
De lekkerste en rijke bouillon blijkt, als je het vlees op de botten te nemen. In dit stuk heb ik altijd geheel, en wanneer het vlees klaar is, scheidt het van de botten, in kleine stukjes gesneden en terug naar pot.
secret 4
Ik voeg zout aan het begin van het koken bouillon. Ik denk dat, omdat de bouillon is heerlijk.
secret 5
Om bouillon was rijkere smaak, kook het vlees met een beetje ui (ik zet het geheel, dan gewoon netjes de skimmer). Voeg ook een aantal erwten van zwarte peper. Laurierblad zetten gedurende 5 minuten voor het einde van het koken bouillon. Ook dan netjes. Soms lukt het me zonder bladeren. By the way, ik weet dat veel laurierblad geplaatst aan het einde van het koken van de hele soep.
Het geheim van 6
Cook soep voor een lange tijd. Het hangt allemaal af van de grootte van een stuk vlees. Bijvoorbeeld, als ik rundvlees, kunt u koken voor 2-3 uur. Kip, kan natuurlijk nog niet zo lang koken, anders zal het vlees droog.
secret 7
In een pan giet veel water in een keer, bijna tot aan de rand. dan geen water toe te voegen wanneer de bouillon wordt overkoken tijdens het koken.
Het geheim van 8
Zijn onlangs geleerd van de chef-kok in het café. Hij adviseerde me om te koken met vlees een aardappel in zijn geheel. Dan krijg het, vermalen tot een pulp conditioneren en te verzenden terug in de pan. Dit advies gaf me koken borsjt, kool soep en andere dikke soepen, waar aardappelen eten. Ik ben zo gewend aan een paar keer, in feite, bochten kok uit heerlijk!
Hier zijn mijn geheimen. Write in de commentaren hoe je de soep koken, zou ik graag uit te checken zijn!
Als het artikel was nuttig voor u - te koop, zoals. Je hoeft niet moeilijk, maar zeer belangrijk voor mij te maken, omdat ik veel tijd en energie te besteden aan het kanaal, probeer ik voor jou. Dank je wel!