Met het begin van de langverwachte zomer, wil ik met u delen een recept voor zelfgebakken brood kvass. Dit is onze lange tijd bewezen familierecept. Wat is er mooier dan krachtig kvass in de zomerse hitte zijn - en u kunt uw dorst lessen en maak okroshka.
VIDEO RECEPT
INGREDIËNTEN
per 4 liter
3,5 liter kokend water
sneetjes roggebrood 8-10
3 eetlepels suiker
rozijnen 1 tl
1 eetlepel gist of ( droge gist 1/2 theelepel)
Recept zelfgemaakte kvass
U kunt een drankje bereiden met gist, maar de smaak is anders. Ik ben het maken van een echte brouwen op zuurdesem van roggemeel. Waarom brood, omdat het wordt gebruikt voor het bakken van roggebrood.
Gist of zuurdesem? Wat je wilt - snel of lekker?
zuurdesem
Dag 1 - 30 g roggemeel + 30 g water
2e dag - de helft te verwijderen en voeg 30 g roggemeel + 30 g water
3e dag - de helft schoon en voeg 30 g roggemeel + 30 g water
4e dag - de helft schoon en voeg 30 g roggemeel + 30 g water
Dag 5 - half schoon en voeg 30 g roggemeel + 30 g water
Dag 6 - kan worden gebruikt, maar het is beter om 7 dagen vasthouden.
Bereiding van kvass
Ik kvass in 4 liter pot met de uitgang van ongeveer 3 liter (twee 1,5 liter flessen) ontvangt.
Giet het mengsel in een pot helft van het water, kan het warm zijn, maar mag niet heet zijn.
Voeg de suiker, rozijnen, crackers en een lepel zuurdesem.
Meng goed.
Voeg het water, waardoor er een lege ruimte op de top 2-3 cm voor vergisting.
Losjes betrekking hebben op de pot en in een warme plaats.
gisting is afhankelijk van de omgevingstemperatuur, 1,5-2 dagen (in maximaal koud weer 3 dagen).
Wanneer de gist begint te spelen - het brood zal stijgen.
Al het brood mag niet vallen op de bodem, als het gebeurde - zo brouwsel prokis.
Ready Brew stam door de 2-3 lagen kaasdoek.
Voeg suiker naar smaak, ongeveer 1 eetlepel per liter.
Na het uitpersen van brouwsel beter voor een dag put in de koelkast voor het rijpen.
VERVOLG oneindige lus
Scheid de resterende helft van het brood voor de volgende partij.
Dit zal de komende zuurdesem zijn.
De tweede helft weg te gooien en was de pot.
Kneed de resterende helft van het brood, voeg water, rozijnen, suiker, enz.
Zo bent u altijd met kwas!
Als u plotseling een snelle snack nodig hebt - kunt u vinden hier.
Bon appetit!
Als u het recept wilt, klikt u op de thumbs-up en delen met vrienden op sociale netwerken.