Cottage cheese is een van de belangrijkste voedsel. Het bevat een grote hoeveelheid calcium en eiwitten. Tegenwoordig zijn zelfs kleine kinderen weten hoe nuttig wrongel.
En hoe lekker en gezonde gerechten kan worden gekookt met kwark. Dit cheesecakes, taarten, bollen en een kaaswrongel de wrongel Pasen syrkovoy massa rozijnen.
Daarom kaas I ligt altijd in de koelkast, en bij voorkeur een huis. Ik kook kaas op een verscheidenheid van recepten die ik ken.
Kaas recepten, bezoek mijn kanaal.
Vandaag wil ik een ander prachtig recept voor kaas te delen-tvorog op het bacteriële zuurdesem. Leuk dat een kaas koken geen melk, of het nu een winkel of melk van de koe. Het bevat een schat aan nuttige sporenelementen en licht verteerbaar eiwit.
De opbrengst aan kaas volgens het recept van 130-180 gram met 1 liter melk. Alles zal afhangen van de zuurdesem.
Fat wrongel zal ook afhangen van het vetgehalte van de melk.
Eerst heb ik te kopen in de drogisterij geoptimaliseerde zuurdesem.
En koop een starter een keer. Normaliter hier zodanig.
Dan neem ik een beetje zure melk en teruggevoerd om vele malen meer fermenteren.
Neem de zuurdesem genoeg voor 100 gram gefermenteerde product. Dit bedrag kan worden verdeeld in meerdere porties 1 verhouding lozhka- 1 liter melk. Culturen kunnen worden opgeslagen in de koelkast voor enkele dagen of diepvriesmaaltijden.
Voorbereiding.
Melk van de verpakking moet eerst lichtjes verwarmd (tot 32-36 graden). Als de melk thuis, dan moet het worden gepasteuriseerd (dwz. e. verwarmd iets boven 60 ° C) en daarna afkoelen tot 36 graden, en pas na het maken van zuurdesem.
Na het aanbrengen van fermenteren melk nodig om goed te mengen, om een warme handdoek of een deken te verbergen. Laat het gedurende 12-24 uur, totdat een dikke bos.
Na één dag, moet de melk zuur te zetten. Aanvankelijk nam ik weg van de zure melk voor de volgende starter, en zet dan de gedraaide zure melk in een waterbad (rechteroever).
Ik giet water in de pan tot ongeveer de helft van het volume banken.
- om zachte pasta wrongel, verwarmd pot sudderen tot 32-35 graden (om scheiding van serum van stolsel).
- Om de kaas te krijgen korrelig en kruimelig de verwarmingstemperatuur te verhogen tot 45-55 graden.
Om een betere controle een keuken thermometer gebruiken.
Wanneer het stolsel wordt verwijder de pot uit het waterbad en de wrongel rusten op een zeef met gaas.
Om kaasdoek en opgehangen binden aan spatwater wei. Verwijder de kaas wanneer serum druppelstop (belangrijk overdrijven en niet opdrogen cottage cheese).
Het blijkt dat deze kaas is er altijd lekker, en vooral nuttig. Het kan zelfs kleine kinderen te geven, omdat het geen bewaarmiddelen of additieven bevat.
Bon appetit!
Als je van het artikel, zet dan zijn vinger op en meld je aan op mijn RSS-feed.
Zie ook:
- 3 eenvoudige en gemakkelijke manieren om een nep-cottage huis te controleren (gedurende 1 minuut)
- Eenvoudig recept voor een zachte baby's wrongel (koken van geitenmelk, en kan worden van kefir)
- Heerlijk recept gegranuleerde cheese kefir (budgetmethode apotheek calciumchloride)
- Heerlijke wrongel zuurdesem 5 uur (gemakkelijk verkregen uit een melk)
- Hoe snel van gewone melk en citroen op een heerlijke en delicate kwark koken (5 minuten)
- Quick recept bruikbare wrongel van 1 capsule calciumchloride (recept van de Sovjet-kookboek)
Mijn andere artikelen, vindt u HIER.