Deze baklava we koken met mijn moeder voor 20 jaar en het blijkt altijd buitengewoon lekker.
Ingrediënten voor het deeg:
450 c. meel
200 gr. boter
200 ml crème
1 ei
0,5 uur. l. zout
0,5 uur. l. soda
Voor de vulling:
400 gr. walnoten
250 gr. suiker
2 uur. l. gemalen kaneel
0,5 uur. l. gemalen kardemom
2 snufjes gemalen nootmuskaat
Voor het glazuur:
1 eidooier
1 el. l. water
De eerste vulling:
100 gr. boter
Tweede vulling:
150 c. suiker
50 oz. honing
150 ml water
snuifje van saffraan
voorbereiding:
1. Meel gemengd met zout en soda. Boter, eieren en zure room garde tot een gladde massa.
Meng de bloem en de olie massa. Verzamel al het deeg in een bal. U hoeft niet een lange tijd om het deeg kneden nodig. Na het bakken, het moet teder en kruimelig zijn.
Haal het deeg in de zak en in de koelkast gedurende 30 minuten.
2. Voor de vulling noodzaak walnoten, suiker en kruiden. Uitstellen te versieren 15 tot 20 stuks van de prachtige walnoten. De resterende gemengd met suiker en specerijen, vermalen tot schilfers met behulp van een menger.
3. Voor de tweede vulling kook suiker met water gedurende 5 minuten. Haal van het vuur, voeg de honing en giet de saffraan. Goed mengen en te koelen.
4. Neem het deeg uit de koelkast en verdeel het in 5-7 delen.
5. Een deel van de rol deeg dun op de grootte of vorm van de pan. Anderen waren in de koelkast en het nodige te doen.
Belangrijk! deegdikte moet zijn, zoals een papiervel.
6. Bakplaat ingevet met boter. Lay opgerolde deeg op een bakplaat en strooi 1/6 van de vulling.
7. Blijven verzamelen baklava afwisselend het deeg en de vulling. Het bovenvel is vereist - het deeg.
8. Een scherp mes insnijdingen ruitvormig in meerdere lagen zonder snijden door de onderlaag.
9. Top Coat pahlava geslagen eigeel met water.
10. Het centrum diamant vormen lag op de 1 halve walnoten.
11. Verwarm de oven voor op 200 graden.
12. Zet pan met baklava oven gedurende 15 minuten. Verwijder vervolgens de pan met een mes en verdiepen en verbreden incisies. Nogmaals, alvorens de onderlaag.
13. Smelt de boter en giet het over de baklava. Het eerste wat lepel werpen alle secties, en giet al de baklava.
14. Verwijder pan terug in de oven nog eens 25-30 minuten.
15. Baklava klaar om eruit te komen van de oven. Opnieuw doorgesneden diamanten baklava met een scherp mes, snijden door alle lagen volledig.
16. Besprenkel afgekoeld baklava honing-suikersiroop.
17. Baklava is helemaal afkoelen in de pan. Net gekoelde baklava kan verschuiven op een bord.
Bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!