Oh, wist ze al de glamoureuze Russische fijnproevers, wat echt beggarly gerecht ze nooit gestopt met zingen odes... Dat, vrees ik, zou een kids durstvenno.
Om te beginnen - Ik vertel de zaak, die deze zomer was getuige in een goedkoop cafe. Het echtpaar soort glamour - en niet een meisje dat een jongen niet een van hen, koos voedsel.
- een mengelmoes Misschien nemen? - ofwel (a) een (één)
- Oh, gewoon niet over deze nischebrodstva. Ze hebben ook gazpacho!
Dat hash dat gazpacho, voor een moment, net soepen. Gewoon koud licht zomer soepen. Ik kan begrijpen dat als iemand niet zoals hash, iemand die houdt niet van gazpacho omwille van hun smaak. Niet zoals sommige voedsel, omdat het niet is heerlijk - OK.
Maar hier is de "Fu, nischebrodstvo"... zeer goed karakteriseert het niveau van de bodem, waarin individuen te bereiken.
Met uiensoep, door de manier, een vergelijkbaar verhaal.
"Royal uiensoep" - zo noemde het een maaltijd in een van de provinciale restaurants. Net onder de titel en de prijs (die duidelijk buiten de schaal alle redelijke grenzen) restaurateurs in grote letters afgedrukt de legende dat deze soep uitgevonden door koning Lodewijk (sorry, kan me niet herinneren welke), mengen en bak de ui, kaas en champagne. Dat wil zeggen, als kort.
Ik zal niet zeggen dat enthousiast over deze soep. Niet om te zeggen dat niet doen zoals hij. Voor mij, het is gewoon een soep, waarin er niets bijzonders.
Maar de hel, ik zag hoeveel die dat niet doen, zoals de soep, maar zij aten (letterlijk verstikking), omdat hij - van Frankrijk, want het is - een delicatesse... Ik weet niet of ze de legende van Koning had geweten, of genoeg van wat soep French ...
In feite aan de oorsprong van uiensoep de meest dat noch is een proletarische. Nou ja, of een van arbeiders en boeren. Integendeel, een eenvoudige boer. Of misschien legionair?
Uiensoep gevoed legionairs in het oude Rome, want het is goedkoop, vrolijk en nuttig voor vele eeuwen later werden ze onderbroken door de boeren, nogmaals, omdat het goedkoop is - en voldoet aan. In Parijs werd het overal voorbereid, maar hield - op het gebied van "Le al» (Les Halles), de beroemde 'Buik van Parijs'.
Dan heeft de soep een delicatesse geworden. Het gebeurt. En nu, is gekozen voor de glamour.
Maar als je de tekst onder de knie hebben en willen proberen de uiensoep, niet omdat het in de mode is, maar omdat het is interessant (en zelfs vele heerlijke), hier is het recept:
Acht gram ui in blokjes gesneden en bak op laag vuur gedurende dertig minuten in de boter. Oliën kunnen vijftig gram nemen. Als de uien zacht worden bruin, voeg een eetlepel bloem en blijven bak nog vijf minuten.
Nu over liter vloeistof (700 ml) werd op een pan en kook geven gegoten. Waarom schrijf ik vocht? Omdat het water kunt gebruiken, kunt u - bouillon. En dan is het toegestaan. Bouillon, is natuurlijk veel lekkerder.
De tweede helft (zelfs 700-800 ml) wordt gegoten in de pan, om de inhoud van de pan te sturen en laat minuten dertig, aan het eind van de zonnebloem, gezoet en peper en - als je zo rijk bent - toe te voegen milliliter droge witte wijn tweehonderd. Geen wijn - niet toe te voegen. Indien toegevoegd - kook voor nog eens twintig minuten.
Tijdens de kooktijd een beetje ingewreven harde kaas en gedroogd in de oven, op de grill, in een broodrooster - waar dan ook - sneetjes wit brood.
The final touch - de soep wordt gegoten delen van een pot, boven op de gedroogde sneetjes brood, strooi kaas en send bak gedurende 5-10 minuten.
Bon appetit!