Dat is wat me verbaast in Azië - ze hebben heerlijke rijst. Natuurlijk, veel (veel) afhankelijk van het ras en groeiomstandigheden. Nou ja, van de teelt van cultuur. Toch Aziaten te verhogen zijn niet de eerste honderd jaar, omdat hun ervaring is opgedaan (en variëteiten geselecteerd) zeer goed.
******
Met de cultuur van de rijstteelt in ons land, in Rusland, des te moeilijker. Nog niet zo lang van haar verhaal, en de keuze was, rekening houdend met de rassen van uithoudingsvermogen, niet hun smaak uitgevoerd.
Wat lof Krasnodar en onze andere kwaliteiten, maar... Het is niet zo. Ik beweerde dat zal betogen. Ik weet dat veel zeer patriottische voor mij om te proberen om het te eten, maar wat te doen.
Het grootste deel van de rijst, die wordt geteeld in ons land, is alleen geschikt voor het koken van zuivel pappen, pudding en rijst pap. Een kok van binnenlandse Ronde rijst bijgerecht - het is aerobatics.
Maar... we durven?
Het eerste wat je moet doen - heel voorzichtig, en op hetzelfde moment, zorgvuldig was de rijst. Gehoord (of gelezen) dat de Japanse wassen rijst in zeven wateren.
Dus, in zeven wateren voor zetmeelhoudende Ronde rijst - een beetje. Je moet wassen tot het water helder is.
En veel van zijn geweekt voor een uur. Het zetmeel in de rijst resterende gezwollen en vulde de scheuren.
Op dit moment zal het niet beter te doen na het wassen rijst op de handdoek en droge gedumpt ...
En neem dan de pan of een pan met een dikke bodem en zet het op de kachel. Giet een paar eetlepels plantaardige olie en wanneer het opgewarmd, ging terug naar bruin gewassen onze rondkorrelige rijst. Bak tot ze goudbruin zijn, zoals sommigen adviseren, is niet nodig. Bak in dit geval is het noodzakelijk tot een aangename geur prizharennogo rijst en doorschijnend rijstkorrels zichzelf.
Fried? Giet het water op twee gedeelten rijst drie delen water. D.w.z. twee kopjes rijst - drie kopjes water. We wachten zoals steenpuisten, dek af met een deksel en kook voor zeven tot acht minuten. Tien - al veel
Gekookt? Zonder het openen van het deksel, haal van het vuur, Kuta pan in een oude handdoek en laat het wegkwijnen gedurende tien minuten.
Garneer klaar, bon appetit!
PS. Ik weet het, ik heb nu om te vragen -, waar het zout? Dus, zal het zout hebben op het bord. Nou ja, of geserveerd met gerechten die scherpte en zoutgehalte kan worden gecorrigeerd flauw rijst. Als je zout toe te voegen tijdens het koken van rijst deze tijd, zal het kleverig worden.