Autumn - dit keer niet alleen voor zure kool, maar ook gezouten reuzel maken. Oh, reuzel! Ik hou niet varkensvlees, maar dunne plakjes, op smaak gebracht met streaked vlees, salsa, dat geschaafd bijna doorzichtig, en onder de stapel... als zeg ik, ik zal niet weigeren.
Mogelijk zonder palen, gewoon op een stuk van zwart brood, vers. Ook heerlijk.
Ironisch genoeg, door de manier waarop, is ongeveer dezelfde hoeveelheid vet culinaire gevechten, evenals rond de borsjt. Ontdek dit gerecht Russische of Oekraïense? Kameraden, lieve, gezouten dikke man leerde bijna op hetzelfde moment, toen ik ontdekte zout.
Vet en zout over de hele wereld zijn er zo veel soorten en variëteiten. En het slaat ook een heleboel soorten, maar alleen hier is zelfgemaakt - heerlijk.
Ambassadeur?
Bacon in het Hongaars
Ik herinner me als kind heb ik altijd gedacht - hoe kun je een vet, dat rollen in de rode peper, zodat de meeste vet niet zichtbaar is, voelde ik dat van hem de mond brand moet laaien. Volwassenen alleen gerealiseerd dat rode peper niet zo veel meer wordt gebruikt - paprika.
Bacon in het Hongaars thuis kan doen.
We hebben nodig:
- Fresh spek - 500 g;
- zout large - 250 - 350gr;.
- Garlic - 6 teentjes;
- gemalen rode peper - 1 uur. l.;
- Paprikapoeder vlakte, of, indien er - kopchenaya- 2-3 el. l.
Zout wijze drogen. Salo goed witgewassen, obshkryabav vacht. Nou, als de huid is bruin, geschroeid stro, maar helaas, dit stuk is nu bijna niet vinden. Salo goed inwrijven met zout, wikkel mollige in perkament of folie, als iemand als, en laat op een koele plaats voor drie dagen.
Na deze periode zich ontvouwt, de oude zout schoon te maken uit een nieuw uitstrijkje. En opnieuw in folie of perkament en solitsya. En opnieuw voor drie dagen. Een beetje saai, maar wat te doen.
Herhaal deze procedure totdat, totdat het zout, wordt gedoseerd, niet het einde, maar ten minste drie keer. Beter - vier. Laat prosolitsya goed.
In het laatste stadium van het schrapen overtollige zout, gepleisterd helse brandende mengsel. Haar te doen, en doet eenvoudig: we druk op de knoflook, meng met peper en paprika.
Als het water in de mond, crêpe - onze vet is nog niet klaar. Gepleisterd met kruiden, is het noodzakelijk opnieuw een stuk folie verpakken en stuur het in de koelkast voor minstens een dag, of beter nog - twee aan aroma's doordrongen.
Wat heb je aan dit recept: Na het pekelen base (een zout) kan smaak, roll vet spelen in een kruiden die je leuk vindt. Hier wordt een breed terrein voor experimenten. Het is mogelijk - in zwarte peper en knoflook. Je kunt - net in knoflook met zout. Is het mogelijk - in een mengsel van peper, jeneverbes en rozemarijn. In het algemeen - een doorlopend creatief!
Dus bon appetit!