Onlangs herinnerde ik salades die in de Sovjet-Unie niet alleen thuis, maar ook in de horeca werden geserveerd, tegelijkertijd toegankelijk i.vkusnymi. Salades en snacks uit de "Prague" op te nemen in deze lijst niet - "Prague" restaurant was "de claims".
Gerechten die daar werden bediend, meestal verscheen slozhnosochinennogo. Toch Ik ben op zoek naar een recept voor een koud voorgerecht met kaviaar, gemaakt van dunne plakjes jellied vlees ofwel vinden, of vis, die netjes werd opgevouwen, en de gelei op het erin slaagt intact te blijven.
Ik weet niet wat me bezielde, een kind dan, maakt een grote indruk - zelf een hapje of iets, de ober bood haar, plechtig passeren tussen de tafels. En, misschien, te wachten op een tafel in de blauwe kamer? Of sfeer van de plaats waar het werd gezegd, Hitler was van plan om de vangst van Moskou te vieren?
Kortom, nu gemakkelijker.
In het cafe "Valdai" Ik hield echt van de salade "Kapitaal". Hij was een familielid van "Olivier" Sovjet-tijden, maar in plaats daarvan gebruikt de worst gekookt rundvlees tong.
nemen:
Erwten in blik - 250 g
Gekookte tong - 400g
Gekookte kippeneieren - 4 stuks.
Gekookte aardappelen - 3-4 stuks.
Gekookte wortelen - 1 st.
Onion - 1 st.
Pickles - 3-4 stuks.
Apple - 1 st.
Alle gesneden, mayonaise. En nee dille! In de "Valdai" versieren deze salade een maximum van een takje peterselie.
Salade "Potato" in verschillende variaties Ik heb in de eetzaal en in de instellingen van hogere rang geweest. Ik vond, ik herinner me, aardappel met komkommers (de mensen het is nu "boer" genoemd).
Voor het hoofdtoestel (opbrengst 1000 g) routering aan te raden om 840 gram aardappelen te nemen (hier en wegen!), 170 gram uien - groen of uien, 150 g mayonaise, zure room of het invullen nummer 895. Tanken is eenvoudig: 500 ml plantaardige olie en azijn, 40 g suiker, 20 g zout, 2 gram zwarte peper (als u zal worden koken, vermindering van het aantal, hertelling is nu niet de luiheid en ingewikkeld)
In deze salade ingelegde eventueel toegevoegd (200 gram per kilogram) of kiemen of haringen of schimmels. Het bleek lekker en goedkoop.
Salade "Egg" Wij namen wanneer te eten, zoals, en de instelling zelf geïnspireerd sterke vermoedens. Nou, het is juist - te verwennen het ei salade was erg moeilijk.
Nogmaals, lay-out geven 1000 gram van de afgewerkte schotel
Neem 11 eieren,, 200-300 g augurken, 110 gram uien, 200 gram mayonaise en mosterd 30 gram.
Eieren gekookt hardgekookte, komkommers gereinigd. Eieren, komkommers, uien, fijn gesneden, voeg bereide mosterd, mayonaise en meng.
Wilt genieten van nostalgie - bon appetit!