Als u op zoek bent naar daarin de bouillon, stop. De bouillon is er niet standaard.
*****
Mijn eerste kennismaking met de bouillonblokjes (of misschien tabletten, helaas, niet kan herinneren) was slechts theoretisch en literaire, zoals is gebeurd in de vroege jeugd. De roman "Van geweren om de Maan" door Jules Verne - weet je nog? Dus, er dapper kernel-space-piloten bereid hun soep gekookt water en droog semi.
Alleen als een volwassene en raakte geïnteresseerd in het onderwerp, vond ik dat bouillonblokjes bedacht een lange tijd geleden, en ze - oh, wonder! - in eerste instantie, zelfs de soep was.
In de zeventiende eeuw in Engeland, we bereid zijn een zeer sterke bouillon in de vorm van bevroren blokken. De gids voor huisvrouwen Sir Hugh vergoeding (en het werd gepubliceerd in 1602), deze blokken of platen aanbevolen droge reserve.
In 1830, Frankrijk begonnen met het produceren tegel of PDA bouillon, maar vlees en dus - duur. De essentie van de latere chemicus Liebig uitgevonden zijn vlees plakken en, in sotrudinchestve met Argentijnse leveranciers van vlees, maakte het heel goedkoop. Maar het was nog steeds vlees ...
Een "doorbraak" dat later in 1886 toen de Zwitserse Julius Maggi maakte zijn bulonopodobny product voor de armen. De samenstelling is eenvoudig - zout, plantaardige eiwitten, kruiden, gedroogde groenten, vette
En dat geldt ook nu bouillonblokjes, wonder?
In de eerste regels zeggen dat ik - myayayauso. Maar in homeopathische doses. Ongeveer - 0,042%. Bot en het vlees gaar is, wordt het beslag verdampt, geconcentreerd, gedroogd en verpulverd.
Andere ...
1. Zout. Zonder dat - op geen enkele manier. Sol -on belangrijke bron van smaak.
2. Flavor versterker - meestal is mononatriumglutamaat (E621), dinatrium guanylaat (E627) en natrium inosinaat (E631)
3. Cornstarch - voor de rijkdom
4. Bakolie - in de bouillon zou moeten zijn vet ogen!
5. Sugar - om de smaak evenwicht te brengen, he.
6. Maltodextrine - een natuurlijke zaak, een product van hydrolyse van zetmeel. Zoiets als die verantwoordelijk is voor de oplosbaarheid.
7. smaken
8. Kleurstof kleuren van suiker
9. Gedroogde groenten en kruiden (iets meer dan de helft van een procent)
10. ferripyrofosfaat (om kubus het niet is geoxideerd)
11. Citroenzuur - naar smaak
12. grondkruiden
13. Extracten van plantaardige eiwitten (nou ja, er moet iets te verbeelden eiwit!)
14. dye riboflavine
15. andere kleurstoffen
Dus als u over een zin in het recept - "voeg een bouillonblokje" - je negeren. Geen kubus kan bouillon vervangen. Hoewel, al was het maar omdat er geen voorraad!