Presenteren en archiveren - de hoekstenen van het koken. Nou, dat eerlijk, eerlijk gezegd. Palud truc - hoe je een man aan de goedkoopste pate, waarvan opgenomen verslinden krijgen - uho_gorlo_nos_nogi_vymya_hvost uitgegeven in de super-dure auteur gerecht, en op hetzelfde moment te kraken up.
Neem de plaat. Grote. Wit of crème-kleurige Franse (dat wat ecru). Plaat moet voldoen aan de regel - ter hand nemen - maeshsya ding! Ie zijn hard genoeg, maar niet te veel. Dun genoeg, maar niet te veel. In het kort - indrukwekkend.
In het midden van de plaat knijpen pate uho_gorlo_nos_nogi_vymya_hvosta. Versier slaysirovannym champignons (paren slice kan worden volstaan, zolang ze dun, doorschijnend zo veel waren). Langs de randen van de platen spaarzaam druppelen saus. Door een zeef strooi... nou ja, paprika, bijvoorbeeld.
Geserveerd aan de gasten met een ernstige schscham (gezichtsuitdrukking, niet het gerecht). Eet een zoete ziel, zelfs als je niet leuk vinden. Rasprobovat proberen alle smaken en te begrijpen - en wat voor soort vervelende is dat? Niet begrijpen, maar ze vormen geëvalueerd, sloten zij de cirkel van de uitverkorenen, die ze vinden het - deze vuiligheid - gourmet.
Ik heb een keer, in de praktijk een dergelijke aanmeldingen gecontroleerd - werkt. En breng dezelfde pate op een stuk wit brood, buck onmiddellijk - laten we zeggen, wat ben je, de provider, hebben we alle vuile truc om spullen?
Er zijn antagonistskaya "psevodoizyskannosti" opdienservies. Wanneer u mee op een houten plank biefstuk, bijvoorbeeld. En voor meer hygiëne, goed, en entourage onder podstelil steak stuk perkament papier of geolied.
Deze methode is populair in allerlei instellingen - van het Steakhouse aan burgernyh. In burgernyh zeker op papier gezet hamburger... Maar ik moet toegeven, het ziet er heel organisch, niet op zijn plaats. Negatieve emoties veroorzaakt.
Maar in een van de master - classes geconfronteerd met het feit dat op papier worden uitgenodigd om... gehaktballen, en zelfs aardappelpuree te dienen.
Nee, nee, ik begrijp (en ik herhaal) - voeder op papier is nu een trend, om zo te spreken. Paper in het algemeen - op het idee van de marketing en verkoop van andere genieën - moet worden geassocieerd met zuiverheid en milieuvriendelijkheid. Een ander - een "limited edition". Geen wonder dat de zogenaamde "bewerken" variëteiten zijn verpakt in papier producten (grovere), en zelfs de snaren van tousles touwen te vormen, meer als fragmenten van een sleeptouw.
Maar vse-taki over de geschiktheid van een dergelijk middel in dit geval kan ik niet helpen.
Zet het op deze manier - ondanks dat de gehaktballen waren heerlijk, als een schotel in een restaurant komen cafe mezelf nooit zal bestellen. Het vermindert de kosten van papier en doodt de wens om te eten. Aardappelpuree en jus gesmeerd op haar impressie van wanorde.
De meest flagrante voorbeeld, bij het serveren ontkent alle inspanningen chef-koks.
Je wilt, zoals deze feed, of net als ik - oorzaak afwijzing?