Cheesecakes - iets lekkers als ze goed gaar zijn. Dat is gewoon hoe goed koken?
Vele malen persoonlijk, "prikken", het reproduceren van het recept (en bleek vertrouwd en naar) en dat resulteert in een grappig ding dat de titel van de perfecte kaastaarten goed kwalificeren, kon onmogelijk.
Meestal cheesecakes liep ik op een koekenpan, verandert in een korrelige massa drijvend in olie. Soms viel ze uit elkaar. Soms - gebarsten tijdens het koken.
Ik herinner me hoe trots een keer, het bereiken van een perfecte kaastaarten om te gaan. Ruddy en weelderige, het zag eruit alsof de foto - heel zazharisty, glad. Velden en zure room - ga je gang, zo lijkt het.
Wat doe je zeker dat het allemaal cheesecake? - ondervraagd scherpe tong vrouw, kusnuv mijn eerste shedevr.- - Naar mijn mening, als een eenvoudige opgebakken aardappels, en zelfs rezinovenky... - zij uitgegeven de zin.
Ik moest toegeven: ja, de smaak is meer op pannenkoeken en vergelijkbaar. Nou, wat te doen als in een poging om kaastaarten nerazvalivayuschimisya te maken, voegde ik meel. Lot van bloem ...
Oh, veel olie is gestroomd sindsdien veel cottage cheese I buit, maar toch bracht het principe van de perfecte kaastaarten.
tijden: die kunnen vormen dichte bosjes is - de wrongel dient een echte, droge genoeg (dat wil zeggen met een goede ottekshey serum) en tegelijkertijd voldoende vochtig zijn.
Denk je dat dit is gemakkelijk te kopen? Maar er fic! Veel van de cottage cheese in de winkels doet alsof alleen. Dus als de consistentie van de voeding, en ziet eruit als "alles in orde is", de aanwezigheid van een niet-additieve wrongel oorsprong komt uit op de frituren podium.
Sam keek als kwarktaarten op "Kwark producten" letterlijk smolt in de pan, het verdelen in een vaste en een vloeibare vetfractie. Wat was er in dit product, niet vragen, weet het niet. De meest offensief dat DIT boerenkaas pretendeert (en goed het was niets als de smaak).
twee: geen vertrouwen in de recepten in die veel eieren! Ze maken het deeg voor kaastaarten vloeistof. Optimale combinatie - een ei per 500 gram kaas. Meer - het is nu al een risico.
drie: niet veel suiker toe te voegen. Zoetekauw kan gieten siroop of gecondenseerde melk warme maaltijd, maar een overmaat aan suiker in de test zal leiden tot het feit dat de suiker wordt omgezet in stroop en... ja, kwarktaart weer te vloeibaar te worden. Hoogst waarschijnlijk zal het gebeuren in de pan als je snel koken. Vloeibaar kaascakes in de pan waaruit? Dat klopt, kruipen en zwemmen.
Hoe op te hangen in gram suiker zal niet zeggen, maar beter - "niet zoet" of om "lief, maar een beetje."
vier: in plaats van meel in de beste cheesecakes toevoegen griesmeel, en hoe toe te voegen... Toevoegen - om op te staan aan haar gezwollen, anders een hoog risico te overdrijven met het nummer, waardoor ze kaastaarten griesmeel pannenkoeken.
Nou ja, vijf (niet een geheim, en aanbevolen, niet verplicht). Probeer te rollen voor het bakken kaastaarten niet alleen in de bloem of griesmeel en mengsels daarvan met kokos. Het zal obedatelno.
Bon appetit!