Ga door met studie desserts Sovjet-tijden. Vandaag zal de "Sand Ring", "Sponge taart met slagroom eiwit" en "een tube crème te bespreken."
In de Sovjet-tijden was het een heleboel verschillende desserts. En als de taart was soms moeilijk te krijgen, cakes dergelijke problemen niet aan de orde. Elke keer dat de bakker de voorbereiding van hun variaties gebak. Maar ten koste van de gasten krijgen allemaal van hoge kwaliteit desserts.
Basisinformatie over de desserts, heb ik uit het boek genomen in 1976, "Productie van broodjes en gebak," de auteurs: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn en S. V. Boldly.
Bladerdeeg "broodjes met room"
Cake, zoals de naam al aangeeft, de voorbereiding van bladerdeeg. Eerst werd het deeg uitgerold en gesneden in de formatie op een band 3 cm breed. Dan geschroefd op de metalen kegel en verstuurd gebakken.
Wanneer de koek afkoelt, werd deze verwijderd uit de kegel gevuld met room en bestrooid met kruimels bladerdeeg en poedersuiker.
Bij de voorbereiding van het materiaal voor dit artikel, kwam ik erachter dat er nog een meer eenvoudige versie van de "tube" met een zeer vreemde naam.
Cakes genaamd "Beef". Zij werden uit myatogo bladerdeeg, die in de formatie wordt opgerold, en vervolgens in een daarvoor bestemde ruimte snijden.
zandkoek ring
De eenvoudigste cake in de huidige collectie. De ring bestaat uit deeg dat rijk is bestrooid met geroosterde noten.
Hoeveel ik me kan herinneren, als de moeren altijd hebben gehandeld pinda's. Cakes I schoon uit alle moeren en gevouwen in een zak. Eerst at zandkoek ringen en bouten links op koren.
Biscuit met slagroom eiwit
Cake bestond uit verschillende lagen biscuit, meestal niet meer dan 3. Elke laag is overvloedig bevochtigd met suikerstroop. Vervolgens sandwiches vruchtenvulling. De bovenlaag werd bekleed met proteïne room. Met banketbakkersroom kam eiwitniveaus en gaf verschillende patronen.
Als kind, ik hield van deze taart. Het wordt verkocht in alle bakkerijen van de stad. Het eerste wat ik altijd aten de room, en pas daarna overgaan tot de biscuit.
Wat voor soort taart vind je het leukst in de USSR?
Vorige artikelen over de Sovjet-desserts:
Favoriete taarten van het verleden. Wat zoetheid aanbeden in de Sovjet-Unie. deel 5- Ring, marshmallow, wafer en de Olympische
Favoriete taarten van het verleden. Wat zoetheid aanbeden in de Sovjet-Unie. deel 6- Slavutich, truffel, Sponge met eiwit crème