Recept dat conserven vitaminen, een kleine hoeveelheid suiker maakt de jam nuttiger.
Onlangs ging ik naar de wholesale-markt om de ingrediënten te kopen voor de banketbakkerij. Er is nu gaande is chaos fruit. Elke dag vrachtwagens aankomen, verpakt om seizoensgebonden fruit en bessen.
Deze keer kon ik niet weerstaan en kocht 5 dozen van abrikozen. Ik besloot dat dit jaar zal ik gewoon een veel reserves van abrikozenjam te maken. Een aantal abrikozen snel verwerken, nam ik gebruik van bewezen formule.
De schoonheid van dit recept in een korte kook- en minder suiker. Om de kooktijd te verminderen en de hoeveelheid suiker toe te voegen ik jam pectine. Pectine - een natuurlijke verdikkingsmiddel, die is gevonden in de meeste vruchten en bessen.
Omdat de pectine is niet altijd beschikbaar in de meeste winkels, ik paste het recept voor Zhelfiks, dat is bijna elke supermarkt.
bereidingswijze
ingrediënten
1 kg abrikozen ontpit
500g suiker
10 gram pectine of 1 verpakking zhelfiksa 2: 1
5 g citroenzuur
opleiding
Eerst was ik de abrikozen en verwijder de pitten. By the way, ik heb 142 gram zonder pit tot 1 kg van "schone" abrikozen krijgen. Half abrikozen Ik snijd ze in kleine blokjes.
De tweede helft van abrikozen I kloppen blender tot glad. Om niet te vies extra gerechten, doen het goed in de pan, waar ik koken.
koken
Om puree voeg de gehakte abrikozen en zet op middelhoog vuur. 3 eetlepels suiker gemengd met pectine (zhelfiksom). Wanneer vruchtenbrij licht verwarmd, regen Pour pectine (zhelfiks) met suiker en roeren tot homogeen.
Als de massa begint te borrelen, maar nog niet in volle gang, ik de suiker toe en roer. Na koken, kook 3 minuten, verwijder uit hitte, voeg citroenzuur en grondig gemengd.
opslagruimte
Nog heet jam gegoten in gesteriliseerde potten. Geef volledig afkoelen bij kamertemperatuur en vervolgens opgeslagen in de koelkast.
Opmerking:
✔ Gewicht Boiling sterk hagelslag, wees voorzichtig. Het is beter om een grote pot te gebruiken.
✔ Volledige gelering vastloopt na afkoeling tot 4 ° C, d.w.z. wanneer ze worden bewaard in de koelkast.
✔ Hoe te potten te steriliseren. 3 werkwijze
✔Zoals ik al geoogste rode bessen jam: snel, veel en ontpit
✔Blackcurrant jam
Plaats Wilt u dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!