Onlangs was ik een gast van de ouders van zijn vrouw, en de moeder-in-law klaagde bij mij dat te veel rabarber geplant en niet weet nu wat te doen met het. Het heeft alles wat ik wilde van te maken om te koken - gekookt. Een rabarber groeit en groeit. En ze is klaar om hem te graven, want hij is moe van het.
Ik hield haar tegen en bood recept rabarber. Maar ik moet zeggen dat de moeder-in-wet niet als ingewikkeld recepten die voor een lange tijd moet worden gekookt. Dus ik moest denken, om dit punt te overwegen.
Eerst heb ik testte het recept thuis en was blij met het resultaat. Recept overhandigde de moeder-and-forget. Een week later moeder-in-law werd uitgenodigd voor een bezoek en behandeld de taart voor mijn recept.
Cake ze graag zo veel, kan ik geen zorgen over de rabarber. Nu zal niemand graven.
bereidingswijze
Sand base
Meel B / C 300 c
Boter 226 g (uit de vriezer)
suiker 50g
IJswater 75g
snufje zout
Om de fundamenten van zand voor te bereiden Ik gebruikte een stuk deeg voor taarten. Gedetailleerde recept dat ik gepubliceerd op het kanaal, dus ik zal niet opnieuw schilderen en gewoon laten een link aan het einde van het artikel.
Terwijl zand leeg afkoelt, zal ik zorgen voor de voorbereiding van de rabarber vulling.
vulling
Rabarber 490 g (reeds gereinigde)
Suiker 154 gr
Strawberry 120g
Maïszetmeel 50 g
Water 40 g
Ik spoel de aardbeien, knippen staarten en spreiding in de pan. suiker en verpletteren kartofeledavilkoy toe te voegen aan de toestand van de slurry. Rabarber gewassen en geschild, vervolgens in stengels gesneden in stukjes van 2 cm lang en post in een pan aan de aardbeien.
Pot op het vuur, voeg suiker en breng aan de kook. Op dit punt, rabarber reeds had moeten zacht geworden, zo niet - koken tot ze gaar zijn. Toevoegen van zetmeel opgelost in water en breng opnieuw aan de kook. Ik geef Cook voor ongeveer 2-3 minuten en haal van het vuur.
Ik verschuiving in de vulling zand basis en zet ze in de koelkast tot cool, maar beter 's nachts.
schuimgebakje
suiker 60g
Water 20 g
Eiwit 60 g (1-eiwit CO)
Deksel met meringue pie I. Voor de bereiding van een suikerwater brengen tot 118 ° C Als u niet beschikt over een thermometer hebben, het maakt niet uit, breng aan de kook en laat koken voor 1-2 minuten.
Parallel aan de voorbereiding van de siroop zweep eiwit een schuim staat en giet de hete siroop in een dunne stroom. Zweep meringue totdat stabiele pieken.
Pastei en doorgegeven aan nivellering siliconen spatel. Met behulp van een gasbrander gebrand eiwitten voorzichtig tot ze goudbruin zijn. Als de brander niet - stuur een taart in de oven op de bovenste plank en insert "grill" mode.
Voor het serveren, versieren met munt bladeren en bloemen van lila. Vergeet alleen niet om zowel te wassen voor gebruik.
Nu dat je weet wat je moet rabarber pie te koken is niet moeilijk. Probeer het te bakken in de nabije toekomst en je moet slagen.
Om deze taart te maken heb ik een stuk van deeg, die met de voorbereiding voor dit recept.