U wilt uw meringue altijd? Vandaag zal ik de meest bekende fout die novicemeesteres vertellen.
Stel je voor, nu meringue zal blijken altijd perfect. En je hoeft geen tijd en tijd weer te gooien beschadigde eiwitten. Laten we beginnen!
1 muffe eieren
Hoe verser het ei, hoe beter ze slagroom. Teruggevonden op hun eigen ervaring meer dan eens.
Zodra ik kocht de eiwitten te scheiden van de dooiers en niet kijken naar hun houdbaarheid. Het bleek dat zij gedurende 30 dagen in de winkel had gestaan. Plus wat meer tijd doorgebracht op het werk, waar de eieren werden verdeeld in wit en de dooiers. Als gevolg daarvan is de meringues ik heb niet geslagen.
2 Dirty servies
Zelfs een kleine druppel water of slecht gewassen beaters - en de meringue is niet vzobetsya. Ik al eerder zweepslagen altijd veeg de gerechten en veeg gereedschappen gedrenkt in alcohol.
Neem de tijd om een paar minuten te besteden aan schoon, dus je hoeft niet weg te beschadigde eiwitten te gooien.
Nu weet je dat voor het afbinden van eiwit is het beter om verse eieren te gebruiken, en vuile vaat zal uw meringue bederven op tijd. Wat nu?
3 Een te hoge snelheid zweepslagen
Eiwitten perevzbit te makkelijk, vooral als zweepslagen op hoge snelheid.
Om te zorgen dat er geen perevzbit eiwitten te maken, ik zet de gemiddelde snelheid van de mixer en de beat gedurende 10 minuten. Hierdoor zal het eiwit soepel en zonder grote luchtbellen worden ingeslagen.
4 Voeg onmiddellijk alle suiker
Als u alle suiker toe te voegen Vroeger was een recept, het eiwit is niet vzobetsya. Suiker is zwaar en bezinkt op de bodem.
Om dit te voorkomen, de eerste zwaai stijf schuim licht, en voer een fase van 3-4 suiker.
5 Klop in een blender
Nooit, vergeet niet, je kunt nooit wakker schudden eiwitten blender messen. Om de benodigde eiwit schuim drijvers die zal verzadigen de luchtbellen eiwitten te krijgen. Blender u corny "hakken" eiwitten, de lucht niet te verzadigen.
Nu dat je weet wat van invloed op zweepslagen eiwitten en hoe om fouten te voorkomen. Aan het eind herhaal ik het allerbelangrijkste:
✔ Gebruik alleen verse eieren
✔ Sta niet toe dat vuile vaat te zweep meringue
✔ Beat eiwitten met gemiddelde snelheid
✔ Voeg de suiker in verschillende fasen
✔ Nooit zweep eiwitten blender
Plaats Wilt u dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!