Wil je leren hoe je de schil te verwijderen, zodat het dan niet bitter? Een eenvoudige manier om dit te doen met behulp van conventionele raspen.
Onlangs werd ik uitgenodigd om een kookles te houden, waar we de voorbereiding van de lemon cake. Recept dat ik zal delen in de zeer nabije toekomst. Voor de taart moesten we een citroenschil. Het bleek dat De meeste ingewreven korst verkeerd.
Sommigen kregen te horen dat citroen wreef op een rasp, totdat deze wit wordt. En iemand algemeen dotiraet voor de foetus. En het is een grote fout.
Het witte deel van de citroenschil is zeer bitter, dus het moet niet worden gebruikt voor desserts en gebak. White schil dat overblijfselen van citroenen, die ik gebruik voor het koken compote (laat een link aan het einde van artikel).
By the way, om zich te ontdoen van de bitterheid van de schil te krijgen, gebruik ik de populaire methode. Lemon bevriezen in de vriezer en vervolgens in te snijden al. een goede methode, maar volledig "bitterheid" zal niet worden verwijderd.
Hoe de schil correct te verwijderen
Ik zal het voorbeeld van een citroen te laten zien, maar deze methode relevant zijn voor andere citrusvruchten (sinaasappel, limoen, grapefruit) is.
Voor dit past in elke kleine rasp. Als u vaak aan de schil te verwijderen - Hoofd van een speciale citrus rasp met kleine gaatjes.
Lemon licht tegen de rasp gedrukt en begint te wrijven. Verhuurd alleen de bovenste gele laag. Blanke huid niet aanraken. Zest gewreven licht, voortdurend draaien van de citroen.
Wat als er geen float
In dergelijke gevallen I met een scherp mes of peeler. Voorzichtig afgesneden van de toplaag, zorg dat u de witte schil niet aan te raken. Toen in stukken gesneden in een kleine stro.
postHoe om te koken citroen compote korsten