Vanaf een eenvoudige banketbakker iets nieuws en mooi.
Ik geloof dat het bakken is een universele deeg, van waaruit u kunt bakken wat hij wil. Deze keer heb ik besloten om een groot brood maken gevuld met boter en kaneel. Dit brood is erg handig voor het hele gezin in een keer. Stukken kunnen je blote handen te nemen!
Alle ingrediënten die nodig zijn voor de voorbereiding van dit dessert je op het einde zal vinden. Veel leesplezier!
bereidingswijze
Voor het koken, gebruikte ik een hele gedeelte van de basis (gebak verwijzen naar gedetailleerde recept zal vertrekken op het einde van het artikel), dus ga in het recept hier niet.
In toevoeging melkpoeder en kardemom verwarmd tot 36-37 graden. Ik kardemom was slechts een stuk dat ik een beetje gehakte mes, toegevoegd aan melk en aan de kook gebracht. Vervolgens verwijderd en teruggevoerd naar de koelkast af te koelen tot de gewenste temperatuur en alvorens klemde melk door een zeef. Dus ik melk met een smaakje. Maar als je een grond kardemom, voegt het gewoon om de melk en warmte.
Wanneer de melk wordt afgekoeld, ik gegoten in een kom voor het mengen, zout, half suiker en gist, deksel met een handdoek en laat 10 minuten om het deeg te nemen. Vervolgens OPARA Ik voeg alle overige ingrediënten en kneed het deeg gedurende 10 minuten met gemiddelde snelheid van mengarm "hook".
Als ik niet in de buurt van de mixer, kneed het deeg met de hand, alleen hebben om een beetje langer te kneden. De afgewerkte deeg moet elastisch zijn en plakt niet aan de handen. Het deeg werd gerold in een bal, afgedekt met plasticfolie en netjes gedurende 1 uur op een warme plaats tot dubbel toename van het volume.
Tijdens het deeg stijgt, de voorbereiding van de vulling. Voor deze boter kamertemperatuur zweep met suiker en kaneel tot een romig. By the way, kan de vulling gemakkelijk worden vervangen met dikke jam of chocolade notenpasta (u kunt een vulling, wat ik deed in het recept van chocolade broodjes gebruiken, laat u een link aan het einde van artikel).
Mijn deeg na een uur meer dan 2 keer verhoogd, is het normaal. Als het deeg niet in volume wordt gewijzigd, zodat u hem op een koele plaats. Om het proces te versnellen, soms schakel ik de oven gedurende 1 minuut en vervolgens weg te zetten in een kom met het deeg.
Verder moet het deeg in een rechthoekige reservoir meet ongeveer 48h30 cm. Om niet te missen de omvang, ik markeren tafel plakband en rek deeg binnen (zie. foto hieronder).
Het deeg is niet nodig om rol in een perfecte rechthoek, maak je geen zorgen, als je blijken ruwe randen. Test bovenop nanoshu gelijkmatig olievulling. Met een scherp mes voorzichtig het deeg gesneden in 36 stukken, proberen om min of meer dezelfde grootte gesneden.
Dan verzamelen ze in stapels van 6-6 stukken en de verspreiding in een ovenschaal. Form pre-vet met boter, zodat onze wit brood zal branden en niet gemakkelijk worden verwijderd na het bakken. Wanneer alle palen al in de ovenschaal, ik een chaotisch en soms bevestig het deeg vorm een beetje de lagen werden gescheiden. Ik dek af met een handdoek en laat het 1 uur rijzen.
Drogen bij 175 ° ongeveer 35-40 minuten. Indien na 15 minuten het deeg was te donker omslag met folie. Tot broodjes bleek glanzend oppervlak direct na het bakken, ik vet de korst met suikerstroop (Meng 20 gram suiker en 20 g water en kook een beetje). Nu moeten we wachten tot alles is afgekoeld en u kunt proberen.
ingrediënten
deeg
13 g gedroogde of 25 gram verse gist
250 gram melk
1 h. tl gemalen kardemom
45 g suiker
75g boter
0,5 uur. eetlepels zout
420 gram bloem B / C
vulling
100 g boter room. temperatuur
90 g suiker
1 el. theelepel kaneel
Zet 👍 om dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!
Probeer om meer te koken:
Het basisrecept voor gebak
Bun bok (chocoladevulling recept)
Geurende kaneel rollen. Gemakkelijke manier om dierbaren te behagen.
Ik heb geen brood te kopen voor 3 jaar. Prescription aan een te behandelen.