Voor meer dan 3 jaar, ik heb geen brood te kopen, nee, ik heb niet gestopt met het eten, ik net begonnen met het zelf te koken.
Ik hou van brood en gebruikt om het te kopen in een kleine winkel naast het huis. Deze plaats heeft een eigen bakkerij, waar de geïmporteerde elke ochtend vers brood.
prehistorie
Het brood was goedkoop, maar had een zeer korte houdbaarheid, is het niet zo veel verwend en beschimmeld, en banaal opgedroogd de volgende avond. Ik woonde alleen en ik was erg overstuur. Niet alleen is elke keer als ik geld verloren, zo stil en moest het brood te gooien, wat ik niet graag.
Net op dit moment, dacht ik dat het mogelijk is om brood te bakken en begon te zoeken naar het recept dat mijn verzoeken zal voldoen.
Een verzoek had gevolgd, het brood in overweging:
- lange houdbaarheid, droogt niet en beschimmeld;
- voor het maken van brood duurde niet lang;
- recept moet worden veelzijdig (kan worden gemaakt wit en zwart brood).
De enige belangrijke voorwaarde. Om dit recept te bereiden zal klei, glas, en de beste vorm van ijzer met een deksel nodig. Ik gebruik een gietijzeren utyatnitsu Sovjet-tijden.
Na een paar maanden van testen en aanpassingen maakte ik het perfecte recept voor zichzelf. Brood gebakken op dit recept, voldeed aan al mijn eisen, en het is ongelooflijk eenvoudig te bereiden, behandelen elke man met de handen.
Ingrediënten voor het koken zijn aan het eind van het artikel.
bereidingswijze
In dit artikel, was ik de voorbereiding van een versie van Borodino, zodat het deeg op een donkere foto.
1. De hoge capaciteit, meng de bloem, gist en zout naar alle ingrediënten bij elkaar te combineren.
2. Voeg het koude water en roer spatel of handen aan homogeniteit. Kneden van het brood is niet nodig.
3. Dek af met plasticfolie en verwijderen in een koude oven gedurende 12-18 uur. We nemen het brood uit de oven en direct in de container doen obminku. Dan bestrooi het deeg met bloem aan alle kanten, zodat deze niet vast zit aan de handen.
4. Bodem van de vorm en strooi met bloem (kan worden gesneden) en verspreid in het deeg. Sluit het deksel en schip in een koude oven op de onderste plank gedurende 1 uur.
5. Na één uur onder oven heteluchtstand, en zo niet, dan kunnen we gewoon boven-beneden richting de temperatuur ingesteld op 250 °. In deze modus, bakken we het brood gedurende 30 minuten. verwijder het deksel van de matrijs werd de temperatuur verlaagd tot 200 ° en bak 30 minuten.
Na het bakken van het brood uit de vorm en geeft volledig afkoelen op een rooster. Het brood is klaar - je kunt eten.
Ik blijf dit brood in een zak is niet zasyhaya ongeveer een week.
Ik bereid het als volgt: meng alle ingrediënten in de ochtend en in de avond na het werk, in de oven gebakken. 'S Nachts koelt het brood en het kan worden gegeten.
ingrediënten
3 kopjes bloem
1,3 cup koud water
1,5 uur. eetlepels zout
1/4 h. eetlepels droog (niet snel) gisten
Als u wilt Borodino toevoegen
2 el. eetlepels rogge gefermenteerde mout
1 h. theelepel gemalen koriander
Als u wilt gewoon rogge of maïs brood, vervangt 1 kop van de 3 op de maïs of roggemeel.
Andere recepten van bakkerijproducten:
Alles wat je moet weten over zuurdesem en hoe om te koken thuis
Hoe om brood te bakken op zuurdesem thuis
Corn brood elke dag
Haver brood zonder kneden
Gelieve uw mening over het recept enSCHRIJF JE IN VOOR CHANNEL