Vandaag kok heerlijke, delicaat en luchtig taart op basis van de populaire Italiaanse dessert tiramisu.
Het is onmogelijk om te stoppen en te eten slechts een stukje :))) smelten in de mond, met een lichte hint van koffie, air botercrème - is een genot.
Dit is niet een echte recept, zal er geen mascarpone of crème of cookie "Savoyardy" te zijn.
Ik scheid de dooiers van de eieren 6 blanken en ik twee eiwitten. Gerechten moeten schoon zijn en droog.
De dooiers Giet 50 ml melk, het toevoegen van 1 zakje vanille suiker. Ik roer en zet in brand, laat de hele massa zal iets dikker. Is gereserveerd om af te koelen de dooiers.
In eiwitten voeg een snufje zout, zodat ze makkelijker te worden geslagen zijn. In een kleine pan giet 250 g suiker, suiker giet in 50 ml water. Zet een pan met de suiker op de tegels, moet de suiker volledig op te lossen, te beginnen om goed te koken. Daarna begin ik zweepslagen eiwitten.
Sugar kook, ik zet het vuur onder het gemiddelde. Ik begin te slaan blanken met een lage snelheid en breng voorzichtig aan het maximum. Eiwitten sla tot stabiele pieken.
Als je een thermometer, de suikerstroop is tot 110 graden. Ik heb geen een thermometer, ik zal de temperatuur anders te controleren. Drip suikersiroop in koud water en proberen te verzamelen vingers siroop in een bal, als de bal gaat - de siroop klaar is. Het is belangrijk om niet te vergeten de siroop op het vuur overdrijven, anders zal het bitter geworden.
Dunne stroom stroop giet opgeklopte eiwitten, waarbij verder de zweep met maximale snelheid. Nadat ik goot ze siroop, whip eiwitten gedurende enkele minuten.
In de dooiers toe te voegen room of roomkaas. En geroerd met een mixer of een garde.
Begin geleidelijk de opgeklopte eiwitten.
Oorspronkelijk gebruikt cookies "Savoyardy", heb ik besloten om een experiment uit te voeren en nam een mollige Lenten cookies.
De rechthoekige vorm van de gesplitste I was ingeschakeld, zal de ronde gebruiken. Korrelvorm obvorachivayu film, kralen vooraf geolied reukloos.
Ik vooraf gezette koffie, en het is afgekoeld. Toegevoegde suiker in je koffie, kunt u nog steeds toe te voegen een lepel rum of cognac. Ik dip koekjes in de koffie en de verspreiding in een mal.
Spreiding en egaliserende laag crème. Crème moet veel, ongeveer de helft van het totale volume.
De nieuw verspreiding laag van bevochtigd koekjes koffie. En verspreid de resterende crème.
Ik stuur cake in de koelkast 's nachts.
Na 8-9 uur trek cake versieren top cacaopoeder, gehuurd vorm en kan dienen.
Bon appetit!
Ingrediënten (formulier 18 cm):
- 6 eidooiers
- 50 ml melk
- 1 pakje vanillesuiker
- 400 g boter roomkaas (geen zout)
Eiwit custard:
- 2-eiwit + snufje zout
- 150 g suiker
- 50 ml water
___________________
- 150 gram van cookies (I verlengde)
- 200 ml sterke koffie
- 1-2 eetlepels cacaopoeder
___________________
Eventueel kan de room worden toegevoegd 10 g gelatine + 50 ml water