Hare Majesteit, nog steeds die fijnproever. De koninklijke menukaart is praktisch eentonig en daarom vreest de koningin dat als ze haar favoriete gerecht ontdekt, ze overal met deze lekkernij zal worden getrakteerd, zonder iets anders aan te bieden! Waar ze ook ging bezoeken.
De voormalige koninklijke correspondent van The Telegraph sprak over de culinaire geheimhouding van Elizabeth II.
'Als ze dit geheim had onthuld, zou ze nooit op iets anders zijn getrakteerd.'
Het blijkt dat de koningin nog steeds een zoetekauw is en zichzelf graag verwent met een zoetekauw.
Favoriete desserts Hare Majesteit:
- donkere chocolade
- witte perziken en aardbeien die groeien in de kassen van Windsor Castle
- chocolade mossel
- chocoladebiscuitgebak met ganachecrème of glazuur
Maar zonder een speciaal toetje kan ze niet eens een van haar dagen leven.
Dit is dus chocoladebiscuit! Het wordt regelmatig geserveerd.
Darren McGrady, die 15 jaar voor de koninklijke familie kookte en de persoonlijke chef-kok van Elizabeth was, sprak over haar favoriete traktatie.
“Ze eet het altijd tot de laatste hap. Als koningin Elizabeth bijvoorbeeld geen cake at in Buckingham Palace en naar Windsor Castle gaat, dan volgen de overblijfselen van het dessert haar.
Zelf ging ik haar vaak halen met een stuk cake verpakt in een blikje van Londen naar Windsor. "
Dit zeer beroemde dessert was trouwens de "Groom's Cake" op de bruiloft van William en Kate Middleton. De prins drinkt graag thee met zijn grootmoeder Elizabeth en is van kinds af aan verslaafd geraakt aan haar chocoladetaart.
De koningin trakteert zelfs belangrijke gasten op dit toetje.
McGrady deelde het recept voor dit koninklijke meesterwerk van chocolade. Het bleek dat je niets hoeft te bakken, want dit is zoiets als onze "Anthill".
Ingrediënten voor het koekje:
220 gr. harde koekjes of zoete cracker
0,5 theelepel l. boter voor het invetten van de vorm
110 g ongezouten zachte boter voor deeg
110 g Sahara
110 g donkere chocolade
ei
Voor ganachecrème:
220 gr. donkere chocolade
30 gr. chocolade voor decoratie
Voorbereiding:
1. Bekleed een ovenschaal met bakpapier, vet in met olie en leg op een bakplaat.
2. Breek elk koekje in stukjes ter grootte van een amandel en zet apart.
3. Klop in een grote kom de boter en de suiker tot het mengsel lichter wordt.
4. Smelt de donkere chocolade en voeg onder voortdurend roeren toe aan dit mengsel.
5. Breek een groot kippenei (altijd in een bruine schaal) en klop alles glad.
6. Plaats de stukjes koekjes in het mengsel zodat ze er volledig in worden ondergedompeld.
7. Schep het koekjesdeeg in de cakevorm. Het belangrijkste is dat er geen "gaten" in de bodem van de toekomstige cake zijn, want dan zal hij omslaan en wordt de onderkant de bovenkant.
8. Zet de cake minimaal drie uur in de koelkast.
9. Smelt de chocolade voor de room in een waterbad of op een heel laag vuur.
10. Haal de cake uit de vorm door hem om te draaien op een schaal.
11. Giet de gesmolten chocolade eroverheen en verdeel het met een spatel gelijkmatig over de hele cake.
12. Laat het glazuur bij kamertemperatuur uitharden.
13. Verwijder de overgebleven chocolade die zich hieronder heeft verspreid.
14. De overige 30 gr. chocolade kan worden gesmolten of geraspt en gebruikt om de cake te versieren.
De tweede plaats in het hart van Hare Majesteit is de Schotse cake "Dundee". Ze geeft er de voorkeur aan uitsluitend op reis:
Zelfs als ze in het vliegtuig zit, terwijl ze thee drinkt, krijgt ze een kopje thee, een stuk Dundee, sconebroodjes en slagroom voorgeschoteld.
In feite is de "Dundee" -cake meer gerelateerd aan kerstgebak, zoals onze cake.
Maar eens bRitanian monarch houdt van deze cupcake, het is exclusief voor haar. "Dundee wordt op elk moment van het jaar gebakken.
In een van onze volgende artikelen vertellen we je hoe je zo'n cupcake kunt bakken. Blijf bij ons!
Vond je het artikel leuk?
Graag gedaanSCHRIJF JE INnaar mijn kanaal #culinaire opmerkingen over alles en vind het leuk!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!