In feite is het een honingkoek, maar dan wat sappiger. Laten we proberen te bakken en zo onthouden welke desserts onze moeders kookten.
Ingrediënten:
2 eieren
1 kopje suiker
100 g margarine of boter
2 eetlepels. l. donkere boekweithoning
3 kopjes bloem
1 uur l. Frisdrank
Room:
250 gr. boter
1 blikje gecondenseerde melk (gekookt)
Voor siroop:
1 glas water
3 eetlepels. l. Sahara
Voorbereiding:
1. Breek eieren in een pan, voeg honing, suiker en boter in stukjes toe. Zet op middelhoog vuur. De massa moet constant worden geroerd om niet te verbranden.
Voeg na het oplossen van suiker frisdrank toe. Op dit moment begint een gewelddadige reactie in de pan en begint de massa in volume toe te nemen. Zodra de stijging begint af te nemen, haalt u de gerechten van het vuur.
2. Zeef de bloem en voeg deze in 3 fasen toe aan de eimassa. Kneed het deeg eerst met een lepel en daarna met je handen op tafel.
3. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het 1 uur in de koelkast. Haal het afgekoelde deeg uit de folie en verdeel het in 8 gelijke delen.
Rol elk deel uit tot een ronde laag van 0,5 cm dik, prik in met een vork en bak ongeveer 5 minuten op 200 graden.
Terwijl ze nog warm zijn, moeten de cakes in een ronde vorm of langs de rand van de plaat worden gesneden.
4. Droog de cakes ongeveer 20-30 minuten in de oven op 130 graden en maal ze vervolgens tot kruimels met een blender of vleesmolen.
5. Klop voor de room zachte boter op kamertemperatuur luchtig met een mixer. Giet voorzichtig de gecondenseerde melk in verschillende fasen.
Klop in 2-3 minuten romig. Het is lekkerder met gekookte gecondenseerde melk.
6. Kook de siroop uit 1 glas water en suiker. U kunt naar smaak honing of cognac toevoegen.
7. Gebruik een kookborstel om elke korst aan één kant te verzadigen met siroop.
8. Smeer de cakes in met room en zet de cake op een platte schaal. Laat wat slagroom over de bovenkant en zijkanten van de cake.
Bestrooi op het einde de cake met kruimels en zet 2-3 uur in de koelkast.
De afgewerkte cake doet sterk denken aan de kindertijd, vakanties en familiebijeenkomsten met tantes uit andere steden van de USSR.
En in de uitverkoop zag de Ryzhik-cake er vaak ongeveer zo uit:
Herinner je je deze cake nog? Nu kunt u het thuis bakken en uw dierbaren verwennen.
Ik wens jullie allemaal gezondheid en geduld! Alles komt goed!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen
Telegram
Bedankt voor het lezen tot het einde!